ひき肉は、炒め物や煮込み料理、ご飯のトッピングまで幅広く活躍する頼れる食材。手頃な価格で使いやすく、毎日の献立に欠かせない方も多いのではないでしょうか。今回は、豚ひき肉・合いびき肉・鶏ひき肉を使ったレシピを厳選。忙しい日の時短メニューから家族が喜ぶ定番おかずまで大活躍まちがいなしです。
［ メニューに迷った日の救世主！豚ひき肉を使ったレシピ ］
コク×酸味でご飯がすすむ！
「豚ひき肉としめじとブロッコリーのバターポン酢炒め」
しめじと豚ひき肉の旨みを、ブロッコリーのシャキシャキ感が引き立てる炒め物。味付けはバターとポン酢だけと簡単ながら、コクとあっさり感を両立。鶏ひき肉に替えたり、豚バラ肉に使ってボリュームアップしたりと、アレンジも自在です。
セロリととうもろこしで新食感！
「豆腐がメインの簡単おかずレシピ」
セロリととうもろこしのシャキっとした食べ応えが、食欲をアップ！豆腐とひき肉を使った、ヘルシーで食べ応えのある一品です。野菜もたんぱく質も一緒にとれるので、栄養バランスが気になる方にもおすすめ。甘辛い味付けで、ご飯もすすみます。
ひき肉ドレッシングをたっぷり絡めてどうぞ
「メインにもなる春野菜サラダ」
豚ひき肉を使ったサラダは、野菜をとりたい日の主役おかずにぴったり。春キャベツやスナップえんどうなどの野菜の甘みと、生姜とニンニクが効いたひき肉ドレッシングの相性は言うことなし。食べ応えのある一皿ですが、野菜が主役なので罪悪感なし!?
袋ラーメンが本格派の味わいに
「うま辛担々麺」
即席麺と身近な食材で作る“なんちゃって”担々麺。ひき肉と野菜を炒めて作る具材に添付の練りごまを加えたスープを合わせれば、お店のような味が完成。今回はみそ味を使っていますが、とんこつ味やしょうゆ味を使えば、また違ったおいしさになります。
レンジで簡単！
やわらかジューシーな「白菜しゅうまい」
白菜を使った、手軽に作れる蒸ししゅうまい。ひき肉だねはビニール袋の中で混ぜるので手が汚れにくく、洗い物も最小限。なんといってもレンジで簡単につくれてしまうのがいちばんの魅力です。食べたいときにパパッと作れるので、おつまみやお弁当のおかずにも。
ほっこりふかふか幸せ時間！
生地から作る「手作り肉まん」の基本レシピ
手作り肉まんのおいしさは、やっぱり格別。下味をしっかり付けたひき肉あんはジューシーで、ふっくらとした生地との相性も抜群です。少し手間はかかりますが、蒸し上がった瞬間の喜びもひとしお。休日の料理時間に挑戦してみませんか？
３ステップでできる
「手作り皮なしソーセージ」
ひき肉があれば、ソーセージを自宅で作れちゃう！包丁を使わず、こねる・成形する・ゆでるの3ステップで完成するので意外と簡単です。手作りならではのシンプルなおいしさを味わえるうえ、子どもと一緒に作れば料理時間が楽しくなりそう。
［ 家族みんなが好きな味。合いびき肉を使ったレシピ ］
冷凍保存しておけば、いろいろ使えるおかずの素
「基本のミートストック」
ごはんにもパンにも麺にも合う、万能なひき肉だね「ミートストック」。にんにくとハーブ、スパイスを効かせた風味豊かな味わいで、いつもの料理をワンランクアップしてくれます。冷凍保存できるので、作り置きしておけば忙しい日の献立にも大活躍。
野菜もお肉もたっぷり
「ブロッコリーとひき肉のミートグラタン」
トマトの酸味を効かせたミートソースに、ブロッコリーとチーズを重ねて焼き上げるグラタン。層ごとに異なる味わいや食感を楽しめるのが魅力です。ひき肉の旨みと野菜の甘み、とろけるチーズのコクが合わさった、食べ応えのある一品です。
夕食で多めに作って朝楽々！
「キーマカレー弁当」
お弁当箱を開けてカレーが入っていたら、思わずニンマリ！塊のまま焼き固めて炒めるひき肉の、ゴロゴロ感が絶妙。スパイスの香りとお肉の旨みでご飯がすすみます。お弁当のマンネリ解消にもおすすめで、ランチタイムが待ち遠しくなりそう。
シャキシャキ食感がアクセント
「切干大根の和風ハンバーグ」
ハンバーグに切り干し大根？と思うかもしれませんが、これが意外に合う！ひき肉に大根とトマトケチャップの旨みが合わさり、満足感のある味わいに。食べ応え抜群でボリューム感もアップ。ヘルシーなかさ増しアイデアとしてもおすすめです。
［ ヘルシーなのに満足感◎鶏ひき肉を使ったレシピ ］
忙しい時の強い味方！
「レンジで鶏そぼろ」
火を使わずレンジで作れる鶏そぼろは、忙しい日の強い味方。お弁当の具材はもちろん、丼やコロッケの具材など幅広くアレンジできるので、作り置きしておけば毎日の献立づくりがぐっと楽になります。
煮込むだけの簡単レシピ
肉味噌でいただく「基本のふろふき大根」
大根の下処理を済ませたら、あとはじっくり煮込むだけ。甘めの味噌あんに合わせるのは、あっさりとした鶏ひき肉。コクがありながらも重くなりすぎず、バランスのよい味わいに仕上がります。鶏肉の旨みが大根にしみ込む、ほっとする一品です。
持ち寄りパーティに！
ナンプラーなしで簡単「ガパオライス風カップ」
見た目も華やかなカップ入りガパオライスは、パーティーごはんにぴったり。鶏ひき肉と野菜を炒め、白だしやオイスターソースで味付けするだけと、調理はとっても簡単。ナンプラーを使っていないのでクセが少なく、子どもから大人まで楽しめます。
夏にピッタリ！食欲増進！
炒めるだけの「豆腐ドライカレー」
豆腐と鶏ひき肉で作る、ヘルシーでお財布にもやさしいドライカレー。冷凍ミックスベジタブルを使えば包丁いらずで、調理はフライパンで炒めるだけ。子どもだけも安心して作れる手軽さも魅力で、親子でぜひ挑戦してもらいたいレシピです。忙しい日の献立にもぴったり！
時短でできる簡単鶏めし
「鶏ひき肉と乾燥ごぼうの炊き込みご飯」
下処理が要らない乾燥ごぼうとカット不要の鶏ひき肉を使った、手軽な炊き込みご飯。時短になるだけでなく、ごぼうの旨みや香りが引き立つのもこのレシピならではです。しょうがの風味がアクセントになった、ほっとする味わいを楽しめます。
簡単なのにこの華やかさ
レンジで完結！「彩り鶏ロール」
レンジだけで手軽に作れる彩り鶏ロールは、忙しい日のメインおかずにもぴったり。具材をボウルに入れてよく混ぜて、ラップに包めばあとはチンするだけ。フライパンを使わないので洗い物が少なく、後片付けがラクなのも助かります。
「キャベツのつくねあんかけ」レシピで
キャベツが主役に変身！
見た目のインパクトと、食べ応えも十分！鶏ひき肉の旨みが溶け込んだ“つくねあん”のおかげで、キャベツをモリモリ食べられます。焦げ目がつくまでしっかり焼いたキャベツの甘みと香ばしさも食欲をそそる、野菜が主役のごちそうです。
“つなぎ”がなくてもふんわりやわらか
「3色つみれのお吸い物」
ほうれん草やにんじんなどの身近な野菜だけで、彩り豊かなつみれのお吸い物ができあがり。シンプルな味付けで、鶏肉のやさしい風味も際立ちます。お祝いのシーンや家族が集まる日など、少しごちそう感を出したいときにも重宝する一品です。
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