キーマカレー弁当

材料 （2人前）

• 合いびき肉 … 120ｇ
• 玉ねぎ … １個（約200ｇ）
• トマト … １個（約150ｇ）
• 水 … 200ml
• にんにく … 2片（10g）　※チューブの場合は約３cm
• しょうが … 10g　※チューブの場合は約３cm
• 砂糖 … 小さじ１
• ガラムマサラ … 小さじ1/２
• コンソメ … 小さじ２
• サラダ油 … 小さじ１
• ［ト ッピング ］
• ゆで卵 … 1/2個
• レタス … 2～3枚

下準備

1. にんにくとしょうがをみじん切りにしておく。
   
2. トッピングのゆで卵を作っておく。

作り方

1. 玉ねぎは粗みじん切り、トマトは約1cmの角切りにして塩（分量外）を少々振りかける。
2. フライパンにサラダ油を熱し、にんにく・しょうがを炒める。玉ねぎと塩ひとつまみ（分量外）を入れ、飴色になるまで10分ほど炒める。合いびき肉を入れ、表面を焼き固めてからほぐし炒める。
3. 塩を振っておいたトマト、ガラムマサラを入れて炒める。水、コンソメ、砂糖を加え、中火で約15分煮詰める。粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
4. 翌朝、保存容器に、レタス、ご飯、③の順に詰め、ゆで卵をのせる。