ラウスだし昆布　45g

使いやすいように長さ約１０ｃｍにカットしています

※2018年8月作成。商品・包装など、作成時から変更している場合があります

北海道産のラウス昆布を使用しました

濃厚な風味のあるだしが取れます。使いやすいように長さ約１０ｃｍにカットしています。

だし用で、形は不揃いです

＜上手なだしのとり方＞
1.水１Ｌ（５カップ）に対して昆布２～３枚（１５～２０ｇ）を用意します。
2.かたく絞ったぬれ布巾で昆布の両面の砂や汚れを軽く拭き取ります。表面の白い粉は、マンニットといううま味成分なので落とさないでください。
3.鍋に分量の水を入れ昆布を1時間～2時間浸してうま味をしみださせます。
4.そのまま中火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出します。
＜急ぎの場合＞
1,2の後、沸騰したお湯に塩少々を入れ、火を止めてから昆布を入れます。そのまま5分ほど置き昆布を取り出してください。