休日のお昼ごはんにぴったり！簡単いなり寿司に挑戦

あつ～い夏が大の苦手で、連日の猛暑にすっかり夏バテ気味のスタッフ門司です。
編集部内でほぼ毎週開店しているSATETO食堂。今週の主役はおいなりさんです。お料理を担当するのは、編集部のおかあさん的存在のスタッフけいこさん。早速、今週の食堂をのぞいてみましょう。

今日のメニュー

●いなり寿司
●にゅうめん
●ブロッコリー、アボカドとサラダえびのサラダ

今日のメインは、すし飯を詰めるだけで完成する、簡単いなり寿司。休日のお昼ご飯はもちろん、運動会のお弁当やおもてなし料理にもぴったりな一品です。実は私、恥ずかしながら、いなり寿司って一度も作ったことがないんです。でも、あらかじめ甘辛く煮込んである「味つけいなりあげ」を使えば、詰めるだけだからきっと簡単なはず！？今日はけいこさんのアシスタントとして、私も一緒に作ってみたいと思います！…とは言っても、手先が不器用で面倒くさがりやの私。「ちゃんときれいな仕上がりになるのかな？」「途中で挫折してしまうんじゃ…」という不安もありますが…。

まずは、すし飯づくり！

今日は、五目ちらしの素を混ぜて、すし飯にするそうです。

アツアツのごはんに混ぜるだけ。
具材の種類が豊富で、しかも大きい！「自分で作ったみたい～」と佐竹（笑）。

すし飯が完成すれば、あとは詰めるだけ

いなりあげは、だし汁を軽く絞ってから、好みの形に切ります。

今日は縦半分に切って、たわら型に。斜めに切ると三角型になります。

すし飯を詰めていきます！私、初めてのいなり寿司作りです（ドキドキ）。

私「けいこさん！ごはんの量はこれくらい？」
けいこさん「うん、いいよ。あ、ギュッとするんじゃなくて、やさしくね」

すし飯は、お寿司のように握ってから詰めるものだと思っていたのですが、しゃもじですくってただ詰めていくだけでいいんですね～。これなら、子どもにも手伝ってもらえそう（笑）

でも、「この大きさでいい？」と気になってあたふたしてしまう私。その間に、けいこさんは私の倍以上のスピードで、テキパキと作り上げていきます。

私：「上手に作るポイントってあるんですか？」
けいこさん：「うーん。最初にね、いなりあげをこうして広げてあげると、ごはんが詰めやすくなるよ」

なるほど！確かに大きく広げた方が一段と詰めやすく、四隅までしっかりご飯が入るので、ふっくらとした仕上がりになりました～！

ちなみに「味つけいなりあげ」を愛用中のけいこさん曰く、ごはんの詰めやすさがポイントなのだとか。確かに、私は今回初めて作ったけど、失敗したのは30個のうち2個だけ。不器用な私にしては上出来かな？（笑）

そうそう。副菜のにゅうめんのダシで使った昆布としいたけ、カツオ節を使って、けいこさんがいつものように佃煮を作ってくれました。これを白ご飯に混ぜて、いなりあげに詰めたら、これまた絶品！混ぜごはんとの相性も◎。詰めるのはすし飯じゃなくてもいいんだ！と大発見です。

さっぱりした麺類との相性抜群

いなり寿司に合わせたのは、にゅうめん。しいたけ、昆布、カツオ節でダシを取りました。しいたけは、けいこさんが前日から冷蔵庫に入れてゆっくり戻しておいたそう。この方がしいたけの旨みがたっぷりと出るそうなんです。このしいたけ出汁がみんなにも大好評！私も今度からやってみよっと。

「今日は誰のお誕生日？」というくらい、華やかで彩り美しいサラダも作りました。けいこさんにポイントを尋ねると、「えびを入れると、豪華さがアップするよね」と。冷凍サラダえびなら、解凍してそのまま盛るだけから便利なのだとか。そして、またまたけいこさんアイデアで、スナック菓子の「ポテリンコ」を粉状にして、食べる直前にトッピング。「いい感じの歯ざわり！」とけいこさんも自画自賛（笑）です。

さて、実食です！

いなりあげはちょっと甘くて、子どもが好きそうな味わいです。私も含めて、「これくらいが好み」という声が多数だったけど、「ちょっと甘過ぎるかな」という意見も。個人的には、油あげのふっくら感、ジューシー具合が感動的でした！「きつねうどんにして食べています」というスタッフもいましたよ。

そのほかの意見はこちら。
「詰めるだけでこの仕上がりはありがたい」
「冷たいお蕎麦を詰めて食べたいなぁ」
「ひとり暮らしだから、手軽なきつねうどんにしたい」
「もう少し薄味が好みですが、お弁当にはいいかも」

ごはんを詰めるだけで、おいなりさんが簡単にできちゃうなんて、この手軽さを知ってしまったら、もう手放せなくなりそうですね。私でも意外と上手にできたし、夏休みの子どもたちのお昼ごはんにしようかなぁ。あ、蕎麦やピラフを詰めたり、海苔やチーズで顔を作って“キャラいなり”にするのもいいかもって、けいこさんが話していましたよ。
さてと、来週のお昼もお楽しみに！

（SATETO編集部　門司）

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