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SATETO食堂 夏休みのお昼ごはんにぴったり!簡単いなり寿司に挑戦

あつ~い夏が大の苦手で、連日の猛暑にすっかり夏バテ気味のスタッフ門司です。
編集部内でほぼ毎週開店しているSATETO食堂。今週の主役はおいなりさんです。お料理を担当するのは、編集部のおかあさん的存在のスタッフ佐竹。早速、今週の食堂をのぞいてみましょう。

今日のメニュー

●いなり寿司
●にゅうめん
●ブロッコリー、アボカドとサラダえびのサラダ

今日のメインは、すし飯を詰めるだけで完成する、簡単いなり寿司。休日のお昼ご飯はもちろん、運動会のお弁当やおもてなし料理にもぴったりな一品です。実は私、恥ずかしながら、いなり寿司って一度も作ったことがないんです。でも、あらかじめ甘辛く煮込んである「味つけいなりあげ」を使えば、詰めるだけだからきっと簡単なはず!?今日は佐竹のアシスタントとして、私も一緒に作ってみたいと思います!…とは言っても、手先が不器用で面倒くさがりやの私。「ちゃんときれいな仕上がりになるのかな?」「途中で挫折してしまうんじゃ…」という不安もありますが…。

まずは、すし飯づくり!

今日は、五目ちらしの素を混ぜて、すし飯にするそうです。

アツアツのごはんに混ぜるだけ。
具材の種類が豊富で、しかも大きい!「自分で作ったみたい~」と佐竹(笑)。

すし飯が完成すれば、あとは詰めるだけ

いなりあげは、だし汁を軽く絞ってから、好みの形に切ります。

今日は縦半分に切って、たわら型に。斜めに切ると三角型になります。

すし飯を詰めていきます!私、初めてのいなり寿司作りです(ドキドキ)。

私「佐竹さん!ごはんの量はこれくらい?」
佐竹「うん、いいよ。あ、ギュッとするんじゃなくて、やさしくね」

すし飯は、お寿司のように握ってから詰めるものだと思っていたのですが、しゃもじですくってただ詰めていくだけでいいんですね~。これなら、子どもにも手伝ってもらえそう(笑)

でも、「この大きさでいい?」と気になってあたふたしてしまう私。その間に、佐竹は私の倍以上のスピードで、テキパキと作り上げていきます。

私:「上手に作るポイントってあるんですか?」
佐竹:「うーん。最初にね、いなりあげをこうして広げてあげると、ごはんが詰めやすくなるよ」

なるほど!確かに大きく広げた方が一段と詰めやすく、四隅までしっかりご飯が入るので、ふっくらとした仕上がりになりました~!

ちなみに「味つけいなりあげ」を愛用中の佐竹曰く、ごはんの詰めやすさがポイントなのだとか。確かに、私は今回初めて作ったけど、失敗したのは30個のうち2個だけ。不器用な私にしては上出来かな?(笑)

そうそう。副菜のにゅうめんのダシで使った昆布としいたけ、カツオ節を使って、佐竹がいつものように佃煮を作ってくれました。これを白ご飯に混ぜて、いなりあげに詰めたら、これまた絶品!混ぜごはんとの相性も◎。詰めるのはすし飯じゃなくてもいいんだ!と大発見です。

さっぱりした麺類との相性抜群

いなり寿司に合わせたのは、にゅうめん。しいたけ、昆布、カツオ節でダシを取りました。しいたけは、佐竹が前日から冷蔵庫に入れてゆっくり戻しておいたそう。この方がしいたけの旨みがたっぷりと出るそうなんです。このしいたけ出汁がみんなにも大好評!私も今度からやってみよっと。

「今日は誰のお誕生日?」というくらい、華やかで彩り美しいサラダも作りました。佐竹にポイントを尋ねると、「えびを入れると、豪華さがアップするよね」と。冷凍サラダえびなら、解凍してそのまま盛るだけから便利なのだとか。そして、またまた佐竹アイデアで、スナック菓子の「ポテリンコ」を粉状にして、食べる直前にトッピング。「いい感じの歯ざわり!」と佐竹も自画自賛(笑)です。

さて、実食です!

いなりあげはちょっと甘くて、子どもが好きそうな味わいです。私も含めて、「これくらいが好み」という声が多数だったけど、「ちょっと甘過ぎるかな」という意見も。個人的には、油あげのふっくら感、ジューシー具合が感動的でした!「きつねうどんにして食べています」というスタッフもいましたよ。

そのほかの意見はこちら。
「詰めるだけでこの仕上がりはありがたい」
「冷たいお蕎麦を詰めて食べたいなぁ」
「ひとり暮らしだから、手軽なきつねうどんにしたい」
「もう少し薄味が好みですが、お弁当にはいいかも」

ごはんを詰めるだけで、おいなりさんが簡単にできちゃうなんて、この手軽さを知ってしまったら、もう手放せなくなりそうですね。私でも意外と上手にできたし、夏休みの子どもたちのお昼ごはんにしようかなぁ。あ、蕎麦やピラフを詰めたり、海苔やチーズで顔を作って“キャラいなり”にするのもいいかもって、佐竹が話していましたよ。
さてと、来週のお昼もお楽しみに!

(SATETO編集部 門司)

本日使用したコープ商品はこちら

味つけいなりあげ 4枚入×2パック

好みのごはんを詰めるだけ!
ふっくら食感の油あげをジューシーに仕上げたいなりあげ。油揚げの内部に空気を吹き込むことで、袋状に開きやすいようひと工夫も。

味つけいなりあげ 4枚入×2パック

好みのごはんを詰めるだけ!
ふっくら食感の油あげをジューシーに仕上げたいなりあげ。油揚げの内部に空気を吹き込むことで、袋状に開きやすいようひと工夫も。

五目ちらしの素 4人前 (2人前×2袋)

ごはんに混ぜれば彩りちらし
合わせ酢と、にんじん、たけのこ、しいたけ、れんこん、かんぴょうの5種の具をセット。トッピング用にのりごまも入っています。

五目ちらしの素 4人前 (2人前×2袋)

ごはんに混ぜれば彩りちらし
合わせ酢と、にんじん、たけのこ、しいたけ、れんこん、かんぴょうの5種の具をセット。トッピング用にのりごまも入っています。

サラダえび 100g

えびを手軽に 料理を豪華に
鮮度の良いえびを産地で生から加工し、急速凍結。下処理済みだから、解凍すればそのままサラダやお寿司など、いろいろな料理に使えます。

サラダえび 100g

えびを手軽に 料理を豪華に
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