1週間の初日は、大和芋入りのとろろに、かに風味かまぼこときゅうりをのせたとろろ丼です。冷凍とろろを使えば、すりおろす手間なく解凍するだけでOK。麺つゆをかけて召し上がれ！

［ 材料（２〜３⼈分）］

かに⾵味かまぼこ…１パック

とろろ芋（⼤和芋⼊り）…１袋

九州の味つゆ2倍…⼤さじ２

きゅうり…１本
ごはん…茶碗2〜3杯分
刻みのり…少々

［ 作り⽅ ］

① ごはんを器に盛り、解凍したとろろをかける。かに風味かまぼこは3等分に切ってほぐし、千切りにしたきゅうりと一緒にのせ、刻みのりを散らす。

②麵つゆをかける。

1日目に使った、個包装の冷凍とろろを、2日目も上手に使いまわしましょう。茹でたそうめんに、とろろと鮭フレークを合わせれば、旨みたっぷり「ぶっかけそうめん」のできあがり！朝からツルッとした喉ごしが楽しめます。

［ 材料（２〜３⼈分）］

島原⼿延べそうめん…２束

とろろ芋（大和芋入り）…１袋

鮭フレーク…１/２瓶

すりごま…少々

⻘ねぎの⼩⼝切り…各少々
氷…適量

（A） 九州の味つゆ2倍…50ml

（A）水…50ml

［ 作り⽅ ］

① そうめんを表示通りに茹で、冷水でしめる。水気をよく切り、器に盛る。

② 解凍したとろろ、鮭フレーク、青ねぎ、すりごまをのせる。

③（A）をかけ、氷をのせる。

3日目は、朝からアイスをのせた「カフェ風ボウル」に子どもも大喜び！ヨーグルトは前日に水切りして、ねっとり濃厚なグリークヨーグルト風に。バナナやコーンフレーク、冷凍フルーツに、ご褒美気分でバニラアイスをトッピングしましょう。ヨーグルトから出たホエーは、翌日の朝食に活用します。

週の真ん中4日目は、ホットケーキミックスとミックスキャロットを混ぜて電子レンジでチンするだけの即席蒸しパン。お皿にミニトマトやバナナ、ベビーチーズを添えれば、これだけで栄養バランス抜群のワンプレートが完成します。前日に残ったホエーを使って、フルーツラッシーも一緒にどうぞ。

［ 材料（2人分）］

プレーンヨーグルトから出たホエー…50～100ml

成分無調整コープ牛乳　…50～100ml

キウイの入った彩り果実のフルーツミックス…大さじ１

きび砂糖…大さじ１～２

［ 作り⽅ ］

① ホエーと牛乳を1：1の割合で合わせ、きび砂糖を加えて溶かす。

② 冷凍フルーツミックスを加え、軽く混ぜ合わせる。

5日目は、2日目に使った鮭フレークを活用して、宮崎の郷土料理「冷や汁」を手軽にアレンジ。コープの「あごだし入りあわせみそ」を使えば、だしを取る手間も一切なし。暑さで食欲がない日でもさらさらとおいしく食べられます。

6日目は、旨みたっぷりのウインナーが主役の、一口サイズのポケットサンド。３等分にした食パンにミートソースとウインナーを詰めてトースターでこんがり焼くだけ。残ったミートソースは、翌朝に賢くリメイクします。

［ 材料（2人分）］

プレーンヨーグルトから出たホエー…50～100ml

成分無調整コープ牛乳　…200ml

キウイの入った彩り果実のフルーツミックス…１/2袋（約80g）

コープのバナナ（エクアドル産）…1と1/2本

きび砂糖…小さじ２

［ 作り⽅ ］

① すべての材料をミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。

最終日の7日目は、前日のポケットサンドで残ったミートソースを賢くスライドして、タコライス風ソースにリメイク。温めたソースをご飯にかけ、レタス、トマト、ベビーチーズをのせるだけで、彩り豊かな、なんちゃってタコライスのできあがり！

［ 材料（2人分）］

前⽇のミートソースの残り…お好みの分量

ベビーチーズ…２個

レタス…２枚
トマト…１/２個
ごはん…茶碗２杯分

［ 作り⽅ ］

（前日にしておく）耐熱容器に残ったミートソースと1cm幅に切ったウインナー4本を加え、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱（※様子を見ながら調整）。
粗熱がとれたら冷蔵庫へ。

① ミートソースの残りを電子レンジで温める。

② ごはんを器に盛り、①をかける。

③ 千切りにしたレタス、角切りにしたトマト、小さく切ったベビーチーズをのせる。

コープ宅配を活用した「超時短！１週間の朝食メニュー」いかがでしたか？ コープの宅配が届いたら、あとはこの順番で作るだけ。1週間の流れをルーティン化してしまえば、毎朝献立に悩む必要はなし。子どもも朝からよろこんでくれそうです！夏休みの軽食にもおすすめです！

朝はなかなか食が進まない我が家の娘。「いつも同じメニューだからかな？」と、いろいろ工夫してあげたい気持ちはあるけれど、朝からそんな余裕はありません…。この1週間献立は和洋のメニューがあるので、子どもはもちろん、大人も朝からうれしいラインナップ。朝からしっかり食べて、1日元気に過ごしましょう！
（SATETO編集部　佐藤）

茶育指導士・栄養士
海老名博美

雑誌やカタログ撮影のフードコーディネートから料理開発まで、幅広く活躍中。茶育指導士の資格も持つ。株式会社「FARM TABLE」所属。