献立いろいろ 水切りヨーグルトで簡単！「グリークヨーグルトのカフェ風ボウル」

韓国発、日本でも人気の「グリークヨーグルト」。もともとはギリシャ発祥の伝統的なヨーグルトで、ヨーグルトを水切したとき出るホエー（乳清）を取り除いた、もったりとした食感と濃厚な味わいが特徴です。今回は朝食にもぴったり！プレーンヨーグルトを水切りして作る「グリークヨーグルトのカフェ風ボウル」をご紹介します。レシピを教えてくれたのは、栄養士の海老名さん。ザルを使わずにできる簡単な水切り方法にも注目です。

もったり濃厚×ザクザク食感
「グリークヨーグルトのカフェ風ボウル」

調理時間：約2分

※ヨーグルトの水切り時間を除く

ヨーグルトを水切りするときは、ザルやキッチンペーパーがなくても大丈夫。未開封のまま冷蔵庫で横に倒してひと晩寝かせれば、しっかりとホエー（乳清）が出てきます。器にヨーグルトを盛り付け、バナナ、冷凍フルーツ、コーンフレークをトッピング。さらにバニラアイスを載せて、ご褒美感をプラス。酸味や甘さ、ザクザクとした食感が楽しめるカフェ風ボウルのできあがりです。余ったホエーは、ラッシーにして楽しみましょう！

＼ 「グリークヨーグルトのカフェ風ボウル」のポイント ／

「グリークヨーグルトのカフェ風ボウル」の材料（2～3人分）

「グリークヨーグルトのカフェ風ボウル」の作り方

1.ヨーグルトを水切りする

ヨーグルトを未開封のまま冷蔵庫の中で横に倒し、ひと晩置く。

2.ホエーを分ける

上澄みのホエー（乳清）を取り分ける。

■ふたを使ってゆっくりと

容器のふたを少しだけ開けて押さえながら、ゆっくりと傾けてホエーを取り分けます。

3.盛り付ける

器に①とコーンフレークを入れる。

4.残りをトッピングする

アイスクリーム、4種のベリーミックス、カットしたバナナをトッピングする。

5.完成

濃厚でクリーミーなヨーグルトに、甘さと酸味、ザクザク食感が重なったデザートボウルのできあがり！自宅でカフェ気分を味わいましょう。

栄養がたっぷり！
「冷凍フルーツのホエーラッシー」

「ホエー（乳清）」には、たんぱく質やカルシウム、ビタミンやミネラルなどがたっぷり。捨ててしますのはもったいない！ホエー50cc、牛乳50㏄、きび砂糖大さじ１を混ぜるだけで簡単にラッシーが作れます。冷凍フルーツ約大さじ１を混ぜ合わせれば、より豪華に！
※ホエーは冷蔵で2〜3日を目安に使い切ってください。

「グリークヨーグルトのカフェ風ボウル」で使えるコープ商品

プレーンヨーグルト

大分県日田・くじゅう地域の生乳を85％使用したプレーンヨーグルトです。なめらかな口あたりとやさしい風味が特長で、クセがなく食べやすい仕上がりになっています。そのままはもちろん、フルーツやはちみつとも相性のよい、毎日の食卓に取り入れやすいヨーグルトです。

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コーンフレーク　プレーン

栄養機能食品（鉄・ナイアシン・ビタミンB6・ビタミンD・葉酸）。1食40gで、9種類のビタミンと鉄分をバランスよく補給できます。フロストシュガー不使用のプレーンタイプで、コーン本来の香ばしい風味とサクサクとした食感が楽しめます。

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キウイの入った彩り果実のフルーツミックス

甘味のあるブルーベリー、マンゴー、バナナと酸味のあるストロベリー、キウイをミックス。ヨーグルトやアイスのトッピング、そのままデザートにどうぞ。

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4種のベリーミックス

４種のベリー（ブルーベリー・ストロベリー・ブラックベリー・ラズベリー）をミックスしました。ブルーベリーとストロベリーを多めに、ブラックベリーとラズベリーをバランスよく配合。甘みの強い大きめのブラックベリーを使用し、より満足感のある味わいに仕上げました。

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ブルーベリー

カナダまたはアメリカで収穫したブルーベリーを新鮮なうちに急速凍結しました。アイスクリームやヨーグルトのトッピングにどうぞ。

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「グリークヨーグルト」と「ギリシャヨーグルト」の違いについて調べてみました。どちらも水切りした濃厚なヨーグルトで、日本でよく見かける「ギリシャヨーグルト」は、ほどよく水分が残ったしっとりとした食感。「グリークヨーグルト」は、水分がより少なく、クリーミーでしっかりとした口当たりのものが多いようです。ちょっとした違いですが、好みに合わせて使い分けるのも楽しそうですね！

（SATETO編集部 佐藤）

教えてくれたのは

茶育指導士・栄養士
海老名博美

雑誌やカタログ撮影のフードコーディネートから料理開発まで、幅広く活躍中。茶育指導士の資格も持つ。株式会社「FARM TABLE」所属。

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朝食やおやつに大活躍！
体がよろこぶベリーベリースムージー

“さっとつくれて、のど越し良くて、体にもいい”の3拍子がそろったスムージー。冷凍果実や冷凍野菜を使えば、材料をすべてミキサーにかけるだけで完成します。入れる食材はアレンジ自在。朝食に、おやつに、気軽に楽しんでみてくださいね。