水溶きする手間が省け、中華料理やあんかけ料理が手軽に楽しめます
※2021年9月作成。2024年1月更新。商品・包装など、作成時から変更している場合があります。
加熱調理中のお鍋やフライパンに振り入れて混ぜるだけで、お好みのとろみが簡単につくれます
８５度以上に加熱して、とろみがでる片栗粉です。お好みにより少量ずつ継ぎ足し、とろみ加減を調整しながらお使い頂けます。
北海道産ばれいしょでん粉だけで作ったとろみちゃん
水溶きせずにとろみが作れるふりかけタイプ。サラサラして片手で使いやすく、また片栗粉はソースの絡みもよくなります。
おすすめレシピ：かぼちゃのそぼろあんかけ（4人分）
【材料】
・冷凍かぼちゃ…500g・鶏ひき肉…160g・絹さや…数枚・CO･OP顆粒片栗粉 とろみちゃん…適量（目安：大さじ1弱）・しょうゆ…大さじ1/2
A
だし汁…2カップ（400ml）・砂糖…大さじ4・みりん、酒…各大さじ2・塩…少々・しょうゆ…大さじ1/2
B・だし汁…1カップ（200ml）・砂糖…大さじ1と1/2・酒、しょうゆ…各大さじ1
【つくり方】
1. 鍋にＡとしょうゆを入れる。
2. [1]の鍋に火をかけ、冷凍かぼちゃを入れ、落とし蓋をして中火で約3分ほど煮たら、弱火で7～8分含め煮にする。
3. 別の鍋で、鶏ひき肉とBの調味料を入れて火にかける。
4. 肉に火が通ってぽろぽろとほぐれたら、火を弱め、本品を振り入れてよくかき混ぜ、とろみがついたら火を止める。
5. 器に[2]のかぼちゃを盛りつけ、上から[4]のあんをかけ、絹さやを飾る。
【ポイント】
かぼちゃの代わりにじゃがいもやアスパラもおすすめ。本品を振り入れるときには、一度火を弱めるとダマになりません。
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