キャベツのつくねあんかけ

材料

• キャベツ … 1/4玉（300～350g）
• 料理酒 … 大さじ1
• サラダ油 … 大さじ1
• 鶏ひき肉 … 100g
• たまねぎ … 50g
• にんじん … 50g
• おろしにんにく、おろししょうが … 各小さじ1/2(チューブ各1㎝)
• サラダ油（あんかけ用） … 大さじ1/2
• ☆水 … 150cc
• ☆片栗粉 … 小さじ2
• ☆中華顆粒だし … 小さじ1　※
• 塩こしょう … 少々
• 粗挽きブラックペッパー … 適量

下準備

1. たまねぎとにんじんは千切りにしておく

作り方

1. キャベツを縦に２等分する（1/8玉）。フライパンにサラダ油を入れて熱し、キャベツを入れて焦げ目がつくまで中火で焼いたら裏返す。
2. 裏返したら弱火にし、料理酒を全体に回し入れ、蓋をする。そのまま5分ほど蒸し焼きにする。
3. 別のフライパンを熱してサラダ油を引き、鶏ひき肉、おろしにんにく、おろししょうがを加え、鶏ひき肉に火が通るまで炒める。火が通ったら、たまねぎとにんじんを加えて、さらに炒め合わせる。
4. 野菜がしんなりしたら、混ぜ合わせておいた☆を全体に回し入れ、とろみがつくまで火にかける。塩こしょうで味を整える。
   
   
5. 器にキャベツを乗せ、上からあんをかける。