とうもろこしとセロリの和風豆腐

材料 （2人前）

• 木綿豆腐 … 1丁（約400g）
• とうもろこし（粒） … 90g
• セロリ … 1/2本分
• 豚ひき肉 … 100g
• 生姜（みじん切り） … 大さじ2
• にんにく（みじん切り） … 小さじ1
• 水溶き片栗粉 … 水大さじ2、片栗粉大さじ1（混ぜ合わせておく）
• ごま油 … 大さじ2
• （A）味噌 … 大さじ1
• （A）しょうゆ … 大さじ1
• （A）みりん … 大さじ1と1/2
• （A）水 … 150ml

下準備

1. 生姜、にんにくはみじん切りにしておく。
2. セロリは葉と茎に分け、葉はざく切りに、筋が気になる方は筋を取って茎は斜め薄切りにする。
3. （A）の調味料は混ぜ合わせておく。

作り方

1. たっぷりの水と塩少々（分量外）を鍋で沸騰させ、豆腐を大きめの一口サイズになるよう手でちぎりながら入れたら5分ほど火にかけ、ざるに上げる。
2. フライパンにごま油の半量と、生姜、にんにくを入れて中弱火にかける。香りが出てきたら豚ひき肉を入れてほぐすように炒める。
3. 豚ひき肉の色が変わってきたらとうもろこしを加えて炒め、さらに（A）の調味料と豆腐を加えて全体を混ぜ合わせる。
4. 最後にセロリの茎を入れて軽く炒めたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、残りのごま油を加えて混ぜ合わせる。
5. 器に盛り付け、セロリの葉を散らす。