子どもから大人まで、みんな大好きな中華。しかし、いざ作るとなると手に入りにくい調味料があったり、手順が多かったりして断念してしまうことも…。料理家のSHIMAさんに、思い立った時にパパっと作れる“なんちゃって中華”を教えていただきました。

だしのうまみたっぷりの
「中華風炊き込みご飯」

炊飯器に具材を入れたらスイッチオンするだけ。干ししいたけのだし汁と生姜が相性抜群の炊き込みご飯です。ごま油を加えることでご飯がツヤっと輝き、おこわ風に仕上がります。

「中華風五目炊き込みご飯」の材料 （2〜3人分）

「中華風五目炊き込みご飯」の下準備

干ししいたけを水につけて戻しておく

「中華風五目炊き込みご飯」の作り方

１.材料を切る

にんじん、油揚げ、干ししいたけ（戻したもの）、しょうがをせん切りにする

２.炊飯器に具材をセットする

米を研いで炊飯器に入れる。干ししいたけの戻し汁と水を合わせて2合分の目盛りまでくるように注ぐ。ねぎ以外の具材、調味料を加え、さい箸でさっと混ぜて通常通りに炊く

３.完成

炊き上がったら、しゃもじでさっくりと混ぜる

お好みで青ネギをのせていただきます

このレシピで使えるコープ商品

ライトツナフレークまぐろ
油無添加70g×4

きはだまぐろを使用した国内製造のツナ
缶です。野菜・昆布・ホタテのエキスが入っ
た調味液を使用しました。

ごま油の香りが食欲そそるしっかりとした味わいで、生姜のさわやかな香りと辛みが効いているので、何杯でもおかわりしたくなるくらいパクパクと食べられます。カットする食材も少なく、炊飯器に入れたらあとはほったらかしでOKな手軽さもいいですね。
（ SATETO編集部　寺尾 ）

教えてくれたのは

料理家 SHIMA

「簡単、時短、節約、おしゃれ」をモットーにレシピを考案しているSHIMAさん。料理家の傍ら、撮影・映像編集もこなし、ブログやYouTubeでは解説付きのレシピを日々更新されています。

炊き込みごはんレシピ3選

炊飯器に具材を入れたらスイッチオンするだけ。具材とだしの旨味の染みた炊き込みご飯は、おかずいらずの頼もしいメニュー。SATETOで人気の炊き込みご飯レシピをご紹介します。

野菜ミックスで簡単
「あさりの炊き込みご飯」

あさりのだしに、にんにくと玉ねぎの旨味をしっかり効かせた洋風炊き込みご飯です。あさりの風味を目一杯楽しむため、あえて調味料は使いません。合わせるのは、冷凍のミックスベジタブル。赤・黄・緑の彩り豊かな仕上がりに加え、野菜の甘みがほどよいアクセントになります。

セロリで大人の味わい
「たけのことトマトの洋風炊き込みごはん」

たけのこご飯といえば、だし汁、油揚げ、薄口しょうゆなどで作る和風味が王道ですが、トマトの水煮を使って洋風に仕上げました。たけのこは食感も楽しみたいので、少し大きめにカット。あとは必要な材料を炊飯器に入れたら、スイッチオン！最後に加えるセロリがアクセントとなり、いつもと違ったたけのこご飯のできあがりです。

乾燥ごぼうと鶏ひき肉で
「簡単鶏めし」

乾燥ごぼうは戻さずにそのまま炊き込んで、ごぼうのシャキシャキとした食感と旨みをたっぷりと楽しみます。通常は鶏もも肉を使用することが多いですが、今回は鶏ひき肉を使用。カット不要で火が通りやすいだけでなく、噛む力が弱い小さな子どもから年配の方までおいしくいただくことができますよ。