お弁当の彩りアップも狙えて、サッと作れるちいさなおかずを、赤・緑・黄・黒・白の色別にご紹介しています。白いおかずの２種目は、お弁当作りの強い味方、ちくわを使った簡単おかずです！朝の忙しい時間でも５分でできて、お弁当のすきまを彩る時短レシピばかり。穴に具を詰めたり、くるっと丸めたりするだけで、子どもも喜ぶかわいいお弁当おかずに！定番からアレンジできるレシピまで、ちくわのお弁当アイデアを集めました。
- 白のすき間おかず INDEX
- 1.頼れるじゃがいも、いろいろ
- 2.定番から代わり種まで、ちくわおかず←今回はここ
＞ 色別！お弁当の簡単おかずレシピはこちら！
お弁当のちくわレシピで気をつけること！
ちくわは、手軽で使いやすい食材ですが、お弁当に入れるときは衛生面や保存性に少し工夫をするといいでしょう。
・しっかり加熱してから詰める
ちくわはそのまま食べられますが、お弁当に入れるときは必ず加熱してください。炒めたり焼いたりして水分を飛ばすと、時間がたってもおいしさを保ちやすくなります。
・お弁当箱に詰める前に冷ましておく
おかずが温かいままフタをすると、蒸気で中が湿ってしまいます。粗熱をとってから詰めることで、食感もきれいに保てます。
・暑い季節は保冷剤を活用
気温が高い時期は、保冷剤を使って持ち運ぶと安心。お弁当用の保冷バッグを併用するのもおすすめです。
お弁当のちくわレシピ①
チーズでなめらか 味わいアップ
ちくわのハムチーズロール
材料
ちくわ 1本／ハム 1/2枚／スライスチーズ 1/2枚
作り方
ちくわを縦に開いたら、ラップの上に置いてスライスチーズとハムを重ねる。手前から巻いてラップで形を固定し、レンジで15秒程度加熱（600ｗ）、粗熱がとれたら冷蔵庫でしっかりと冷まし、食べやすい大きさにカット。
調理のポイント
ちくわを切って縦に開くときに、全部切ってしまわないように注意しましょう。重ねて巻くだけですが、それぞれに旨みが強いので、味付けなしでも美味しく食べられます。
お弁当のちくわレシピ②
見た目もかわいい
ちくわの枝豆マヨチーズ焼き
材料
ちくわ 4本／ 枝豆・マヨネーズ・ミックスチーズ 各適量
作り方
枝豆は、さやから豆を取り出しておく。ちくわを半分の長さに切って縦半分に切り、マヨネーズ、枝豆、ミックスチーズの順にのせたら、トースターでチーズに焼き目がつくまで焼く。
調理のポイント
ちくわの旨み、枝豆の食感に、マヨネーズのアクセントがたまりません。お好みでハムなどを加えても◎
お弁当のちくわレシピ③
揚げずに完成！ 味付け不要
ちくわの磯辺焼き
材料
ちくわ 1本／マヨネーズ 大さじ1/2／青のり 適量
作り方
ちくわを食べやすい大きさにカットしてマヨネーズで炒めたら、青のりを振りかけて完成です。
調理のポイント
カリッとするくらいしっかりと炒めるのがコツ。
油の代わりにマヨネーズで味付けもできちゃう一品です。
お弁当のちくわレシピ④
お弁当の彩りアップ！
ちくわアスパラ
材料
アスパラ（冷凍でもOK） 2本／ちくわ 4本／サラダ油 大さじ1/2／醤油 小さじ1
作り方
アスパラをちくわの穴に詰めて、フライパンにサラダ油を入れて中火で焼き、醤油を回しかける。お弁当の高さに合わせてカットする。
調理のポイント
短い炒め時間で火が通る、緑がワンポイントの彩りおかず。お好みで、白いりごまや一味唐辛子を振ったりするとアクセントになります。
お弁当のちくわレシピ⑤
サラダ感覚でさっぱり食べられる！
ちくわパプリカ
材料
ちくわ 4本／パプリカ（赤） 1/2個／サラダ油 大さじ1/2／塩こしょう 少々
作り方
ちくわの穴に縦細切りにしたパプリカを詰め、お弁当の高さに合わせてカットする。サラダ油を中火で熱したフライパンに入れて焼き、塩胡椒で味付けする。
調理のポイント
パプリカのシャクシャクした食感もよく、彩りが綺麗なため、お弁当も映えるはず。お好みで、異なる色のパプリカも一緒に詰めるとよりカラフルになります。
下ごしらえがかかるお魚の調理は敬遠しがちですが、そんなときは練り物を。特にちくわは良質な魚のタンパク質を保ちながらも塩分少なめで、優れた食材のひとつ。そのまま食べたり、食材と組み合わせたり、レシピのバリエーションが広がります。
5分以内でできる隙間おかずレシピ5選
切って挿すだけ！「プチカプレーゼ」
赤い隙間おかずの定番！ミニトマト。ただ入れるだけでは味気ないなと思った時は、トマトにチーズをはさんでピックで挿してアレンジ。味わいの変化も楽しめます。
レンチンで完成「かに風味かまぼことキャベツの和物」
時間がない時は、火も包丁も使わずに完成する小さなおかずが重宝します。キャベツの葉をちぎって、ほぐしたかにかまと一緒にレンジでチン。ちょっとしたナムルのような味わいが食を進めます。
ごはんにのせてもGOOD!「ピーマンのごま和え」
数ある和え物の中でも、おいしいのにダントツに簡単なのがごま和え。レンジ加熱したピーマンに、ちりめんじゃこと香ばしい炒りごま、調味料を和えたら完成。野菜そのものの味わいを一段と引き立てます。
レンジでササッと完成「彩り野菜のバターソテー」
しっかりとした味わいで、お箸がどんどん進むバターソテー。味付けはバターと塩こしょうのみというシンプルさなので、お弁当おかずの味付けに悩んだ時の救世主になってくれます。レンジでできる、コーンとほうれん草を使ったバターソテーを紹介します。
隙間が狙えて食べやすい「コーンピック」
彩りにも隙間埋めにも活躍してくれるコーン。だけど一粒一粒バラバラだと食べにくいですよね。そこで、茹でコーンをピックに刺して食べやすく変身しちゃいましょう！狙った隙間にすっぽり入るサイズなのもうれしい。
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