お弁当づくり じゃがいものお弁当おかずレシピ6選｜冷めてもおいしく子どもも喜ぶ！

材料：
じゃがいも1個／塩 適量／油 大さじ2／バター 大さじ1

作り方：
油とバターを熱したフライパンに、千切りにしたじゃがいもを置き弱火で両面約5分間揚げ焼きにする。表面がパリッとしてきたらキッチンペーパーで油分を吸い取り塩を振る。お好みでケッチャプを付けても。

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材料：
じゃがいも 中2個／ツナ缶 1/2缶／コーン 1/2缶（約50ｇ）／マヨネーズ 大さじ3／塩・黒胡椒 少々

作り方：
じゃがいもを2センチ角に切って茹でる。柔らかくなったらしっかりと水気を切り、熱いうちにマッシュ。油を切ったツナ、コーンを加えて混ぜ、塩と胡椒で味を整える。
※レンジで温めても加熱しても◎

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材料：
じゃがいも 中1個／しば漬け 大さじ2／玉ねぎ 1/8個／酢 小さじ1／砂糖 小さじ1／マヨネーズ 大さじ2／塩、こしょう 少々

作り方：
卵は固めにゆでて粗めに刻む。じゃがいもをレンジ600Wで5分ほど加熱し、皮を剥いたらフォークの背を使って粗めに潰し、酢と砂糖を加えて下味をつける。薄切りにした玉ねぎをボウルに入れ、塩（分量外）を加えて揉む。5分ほど置いて水で洗って、水気を絞る。最後に、じゃがいも、粗めに刻んだしば漬け、玉ねぎ、マヨネーズ、塩こしょう、卵を混ぜ合わせて完成。

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材料：
じゃがいも 中2個／鮭 2切れ／バター 20g／（A）薄力粉 大さじ1　カレー粉 小さじ1／塩こしょう 少々

作り方：
鮭は一口大に、じゃがいもは皮を剥いて乱切りにする。じゃがいもを水にくぐらせ、耐熱皿に入れてふんわりラップをし、電子レンジ600Wで2分加熱する。ポリ袋に鮭と（A）を入れて全体にまぶす。熱したフライパンにバターを入れ、鮭を中火で3分ほど焼く。裏返してじゃがいもも加え、ふたをして2分ほど蒸し焼きにし、塩こしょうで味を整えたら完成。

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