お弁当づくり お弁当が映える！ 赤い彩りおかずレシピ11選

プチカプレーゼの材料：

ミニトマト 4個／スライスチーズ 1枚

プチカプレーゼの作り方：

チーズをトマトのサイズに合わせて切ったら、トマト→チーズ→トマトの順に、ピックまたはつまようじで挿してできあがり。

ミニトマトのマリネの材料：

ミニトマト 5個／にんにく 1/2片／オリーブオイル 大さじ1.5／酢 小さじ1／塩・粗びき黒こしょう 少々

ミニトマトのマリネの作り方：

ボウルにオリーブオイル、酢、塩・黒こしょうを入れて混ぜる。ミニトマトと潰したにんにくを加えて和え、7～8分おいておく。

ミニトマトのベーコン巻きの材料：

ミニトマト 4個／ベーコン 1枚／塩・こしょう 少々

ミニトマトのベーコン巻きの作り方：

ベーコンを縦横半分に切って、トマトを包むように巻いてつまようじで留めたら、軽く塩とこしょうを振る。トースターで約5分間焼いて完成。

かに風味かまぼことキャベツの和え物の材料：

キャベツの葉 大１枚／かに風味かまぼこ 2本／塩 少々／ごま油 小さじ1/2／しょうゆ 少々／すりごま 大さじ1

かに風味かまぼことキャベツの和え物の作り方：

食べやすい大きさにちぎったキャベツを耐熱容器に入れる。

ほぐしたかに風味かまぼこをのせて塩を振ったら、ラップをしてしんなりするくらいまでレンジ加熱。

ごま油、しょうゆ、すりごまを加えて混ぜ、最後に塩で味をととのえる。

キャロットラペの材料：

人参 1本／ワインビネガーまたは酢 大さじ3／オリーブオイル 大さじ1／砂糖 小さじ1／塩・黒こしょう 各少々

キャロットラペの作り方：

人参は千切りにして、あらかじめ混ぜ合わせておいたワインビネガー、オリーブオイル、砂糖、塩、こしょうを数回に分けて混ぜる。

パプリカとツナの和え物の材料：

パプリカ（赤） １個／ツナ缶 1/2缶／酢 大さじ1／砂糖・塩 少々

パプリカとツナの和え物の作り方：

パプリカを薄くスライスし、塩を振って10分程度おいておく。水気を切ってボウルに入れ、ツナ、酢、砂糖を加えて混ぜる。

大根とにんじんの洋風なますの材料：

大根　80g(大根の上側の部分約10cmを1/4に)／にんじん　80g
（A）オリーブオイル　小さじ2／レモン汁　小さじ１／塩　小さじ1/4／こしょう…少々

大根とにんじんの洋風なますの作り方：

大根は縦長になるように切って葉は小口切りに。大根とにんじんの皮を剥き、それぞれピーラーでリボン状にスライスする。（A）の調味料をすべてビニール袋の中に入れ、野菜を加え、ビニール袋の上から手で軽く揉み、中の空気を抜くようにして口を縛る。冷蔵庫で30分ほど寝かせて完成。

しらすにんじんの材料：

にんじん 100g　/ しらす 30ｇ / オリーブオイル 大さじ1/2 / 塩コショウ少々

しらしらすにんじんの作り方：

千切りにしたにんじん、しらす、オリーブオイルを耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600Ｗ）で２分加熱する。塩こしょうで味を整える。

にんじんしりしりの材料：

にんじん 200g　／　卵　１個　／　ツナ缶（オイル漬け）　1缶（70ｇ）／白だし　大さじ1/2　／サラダ油…大さじ１

にんじんしりしりの作り方：

フライパンに油をひいて熱し、千切りにしたにんじんとツナ缶（オイルごと）を入れ、しんなりするまで炒める。溶いた卵を加えて炒め、白だしで味付けする。

にんじんとブロッコリーのサラダの材料：

にんじん 70g ／ブロッコリー 60g　／　すし酢 　大さじ1／　粒マスタード 　小さじ1　／オレンジジュース 　小さじ1　／オリーブオイル 　小さじ1

にんじんとブロッコリーのサラダの作り方：

ブロッコリーは小さめに切ってさっと水にくぐらせ、耐熱の器に入れふんわりラップをして電子レンジ（600W）で1分加熱する。ピーラーで人参をスライスしながらボウルに入れる。ブロッコリー、調味料をすべて加えて和えたら完成。

にんじんと小エビのふりかけの材料：

にんじん 中１本　／　小エビ　10g ／　しょうゆ　大さじ１　／砂糖　小さじ1/2

にんじんと小エビのふりかけの作り方：

にんじんを細かいみじん切りにする。フライパンに油をを薄くひき、にんじんを入れて弱火にかけ10分ほどじっくりと炒める。火をとめたら小エビを加え、余熱で炒める。砂糖と醤油を加えて弱火にかけ、水分が飛ぶまで炒める。