お弁当づくり 彩りにブロッコリーのちょこっとアレンジ

お弁当の隙間を埋めるのにぴったりなブロッコリーは、栄養が豊富なだけでなく、お弁当の彩りとしても便利。塩でサッと茹でただけでもいいけれど、毎日それじゃ少し味気ないですよね。いつもとちょっと違う味わいや食感が楽しめる、1ステップでOKのブロッコリーのお手軽アレンジを、料理家のSHIMAさんに教えてもらいました

唐辛子の辛味をピリリと効かせた
「ブロッコリーのガーリック炒め」

にんにくと唐辛子を加えることで、ブロッコリーの旨味をグッと際立たせた一品。食欲を増進されるといわれている「赤」が彩りのアクセントにもなります。

材料 （2人分）

冷凍ブロッコリー…8片（約80g）

オリーブオイル…大さじ1

おろしニンニク…適量

輪切り唐辛子…1/2本分

塩こしょう…少々

 

作り方

オリーブオイルをひいたフライパンに具材をすべて入れて、中火で炒める

ごまの風味が口の中に広がる
「ブロッコリーのドレッシングマリネ」

香ばしいごまの風味が、お弁当の箸休めにもぴったり。ごまドレッシングで和えるだけなので、手軽にパパっと作れますよ。

材料 （2人分）

冷凍ブロッコリー…8片（約80g）

ごまドレッシング…大さじ1

作り方

冷凍ブロッコリーを電子レンジで加熱（500Wで60秒）して冷まし、ごまドレッシングと和える

このレシピで使えるコープ商品

ブロッコリー

詰めやすいサイズ感
食べやすい小さめサイズの冷凍ブロッコリー。原産国エクアドル

おろしにんにく

チューブだから使う分だけ
おろす手間がいらず、一度にたくさん使えます。

深煎り胡麻ドレッシング

ごまの風味が香ばしい
深煎りのごまをたっぷりと使用。豚しゃぶサラダ、温野菜、焼肉サラダ等にもご利用ください。

お弁当やおかずの添え物として、ちょこっと使えるブロッコリー。栄養価が高く、見た目も鮮やかな上に、手軽に作れていいことづくしです。夕食に「あと1品ほしい」という時にも役立ちそうですね。
（ SATETO編集部　寺尾 ）

教えてくれたのは

料理家 SHIMA

「簡単、時短、節約、おしゃれ」をモットーにレシピを考案しているSHIMAさん。料理家の傍ら、撮影・映像編集もこなし、ブログやYouTubeでは解説付きのレシピを日々更新されています。