たべもののきほん 冷凍ほうれん草の簡単レシピ｜凍ったまま使えて時短＆お弁当にも！

冷凍ほうれん草なら、1年中価格の変動がないものうれしいですね。 家計にやさしい上に栄養満点で時短にもなるなんて、まさに主婦の味方です。 常備しない手はありません。

冷凍ほうれん草のおいしい使い方・解凍のコツ

凍ったまま、もしくは２、３割の加熱でOK

冷凍野菜は、凍ったまま煮る、蒸す、炒めるなど直接加熱して急速解凍するのが調理のポイント。８割程度加熱（ブランチング）された状態で急速凍結しているので、ご家庭では加熱しすぎに注意してください。生から使う場合の２〜３割程度の加熱で十分です。

□凍ったままスープに：スープやお味噌汁の仕上げに、凍ったままの冷凍ほうれん草をそのまま加えて温めるだけ

□凍ったまま炒める：油を引いたフライパンで凍ったままの冷凍ほうれん草をそのまま炒める。火加減は中火でサッと火を通す程度でOK

□凍ったままレンジで：冷凍ほうれん草を平らなお皿に並べて、ラップをせずにレンジで１分加熱。調味料を加えればすぐに一品完成

＜解凍するときに水っぽくならないコツ＞

凍ったまま炒めたり焼いたりする場合は、冷凍ほうれん草の水分が十分に飛んでから調味料を加えるとベチャッとなりにくいです。レンジで温める場合は、お皿の下に厚手のクッキングペーパーを敷いたり、解凍後クッキングペーパーで出た水分を取ることで水っぽくなるのを防ぐことができます。

冷凍ほうれん草を使うときのQ＆A

Q. 冷凍ほうれん草のレシピ分量は、生のほうれん草と置き換えられる？

A. 一般的に冷凍ほうれん草のレシピでも生のほうれん草に置き換え可能ですが、生のほうれん草は茹でると水分が抜けて重量が減るため、冷凍ほうれん草の分量よりも多めに必要な場合があります。逆に、冷凍ほうれん草は、既に下茹で・アク抜きがしてあるため、解凍しても分量が変わりません。

Q. お弁当に使うときのコツは？

A. お弁当に入れる場合は、ほうれん草を少し絞って水気を取り除いておくと時間が経ってもべちゃっとならずにおいしくいただけます。

Q. 冷凍ほうれん草の再冷凍はできる？

A. 基本的に、冷凍野菜の再冷凍はNG。水気が出たり、食感や質感が変わってしまうだけでなく、細菌が繁殖してしまう可能性もあるためです。

冷凍ほうれん草の基本レシピ｜冷凍ほうれん草のごま和え

調理時間：約3分

ちょこっとだけ緑が欲しい時こそ冷凍ほうれん草が大活躍！レンジを使って簡単に作れる、基本の冷凍ほうれん草レシピをご紹介します。
３分もあればらくらく完成の、めんつゆで作る簡単ごま和えです。解凍したお皿の中で和えるからお片づけもすぐ！

冷凍ほうれん草のごま和えの材料（１人分）

冷凍ほうれん草のごま和えの作り方

1.平らなお皿に冷凍ほうれん草（50g）をなるべく重ならないように並べて、ラップをせずにレンジ加熱（600W約1分）

2.砂糖・3倍濃縮めんつゆ・すりごまを混ぜ合わせて、解凍したほうれん草のお皿へ。

3.のまま和えればできあがり！

＞レシピノートはこちら

◾️お弁当に入れる時のポイント

お弁当に入れる場合は、ほうれん草を少し絞って水気を取り除いておくと時間が経ってもべちゃっとならずにおいしくいただけます。

冷凍ほうれん草を使った時短レシピ【お弁当おかず編】

冷凍ほうれん草で時短できる、活用レシピをご紹介します。お弁当や夕食のプラス一品に活躍すること間違いなし！加熱しすぎないことがポイントですよ。生のほうれん草で作るレシピも、冷凍ほうれん草に置き換えて作ることができます。

【トースターで焼くだけ】「ほうれん草のキッシュ」

材料を混ぜたらシリコンカップに入れて焼き上げるだけ。チーズと卵の風味が優しいキッシュが手軽に完成します。お弁当はもちろん、朝食にもぴったりです。

【フライパンで焼くだけ】「ほうれん草のハム巻き」

たっぷりのほうれん草をハムで巻いたら、あとは焼くだけの簡単レシピ。冷凍ほうれん草はレンジで解凍後に水分を切ってから巻くのがちょっとしたコツです。

【レンチンするだけ】「冷凍ほうれん草バター」

ほうれん草特有の青臭さをバターの風味がまろやかに包み込んでくれます。食べやすい大きさにカットされた冷凍ほうれん草を使うので、包丁いらずで調理も楽チン。付け合わせにもぴったりです。

【レンチンするだけ】冷凍ほうれん草コーン

冷凍のほうれん草とコーンで包丁要らず。レンチンで簡単にバターソテーが完成します。彩りもきれいだから、お弁当や付け合わせにぴったり！

冷凍ほうれん草を使った時短レシピ【メイン編】

【ミキサー＆鍋で】冷凍ほうれん草の本格スパイスチキンカレー

本格的なスパイスカレーも冷凍ほうれん草を使えば、茹でたりカットしたりせずにミキサーにかけるだけで時短できます。具材をじっくり炒めて旨みを引き出したら、30分ほどでスパイス香る冷凍ほうれん草カレーのできあがり！今回は、チキンソテーを加えることで、ボリュームたっぷりに仕上げました。

【オーブンで焼くだけ】冷凍ほうれん草とツナのキッシュ風

薄切りのじゃがいも、冷凍ほうれん草、コーンをフライパンで炒めたら、卵液とツナを混ぜてオーブンで焼き上げるだけ。チーズがとろーりとろけるキッシュ風おかずの完成です。ちょっとしたおもてなしにもぴったり！

このレシピで使える冷凍ほうれん草

九州のカットほうれん草

■ コープの「冷凍ほうれん草」が使いやすい理由：九州産のこだわり

契約農家が栽培した九州産（鹿児島県・宮崎県）のほうれん草のみを使用。葉は大きくて厚く、茎も太いのが特徴です。ほうれん草の味わいと食感がそのまま残っています。

■ コープの「冷凍ほうれん草」が使いやすい理由：必要な分だけ使える「バラ凍結」

洗浄、ブランチング後、料理に使いやすい約4cmサイズにカットしてバラ凍結しています。下ゆで・あく抜きの必要もありません。使いたい分だけ取り出したら、チャックシールでしっかり閉じて冷凍保存できます。

■ コープの「冷凍ほうれん草」が使いやすい理由：安定した価格も魅力のひとつ

1袋（300g）に入っているのは、なんと約2束分（9株程度）のほうれん草！野菜が高騰する時期のストックにも便利です。いつでも安定した価格で手に入れられます。

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