すりごまと生姜が食欲そそる「夏野菜の豚汁」

材料 （2人前）

• 豚バラ肉 … 40g
• オクラ … 3本
• トマト … 小1/2個
• 生姜 … 1片
• だし汁（※お好みのもので） … 400ml
• 味噌 … 大さじ2
• 白すりごま … 大さじ2
• サラダ油 … 適量

下準備

1. 豚肉は1cm幅、トマトは一口大、オクラはがくの黒い部分をむき取って斜めに3〜4等分にカットする。生姜は千切りにしておく。

作り方

1. 鍋にサラダ油を弱めの中火で熱し、生姜と豚肉を炒め、豚肉の色が変わったらオクラを加えてさっと炒め合わせる。
2. だし汁を注ぎ入れ、 火加減を少し強めて、沸いたらアクをすくい取る。
3. 弱火にしてトマトを加え、味噌を溶き入れ、トマトが軽く温まるまでそのまま弱火で火を入れる。
4. お椀によそい、白すりごまを振りかけて完成。