じゃがいもとささみの青椒肉絲

材料 （４人分）

• じゃがいも（メークイン） … 200～250g（２～３個）
• ささみ … 4本（約200g）
• ピーマン（赤・緑） … 各1個（1個約40g）
• しょうが・にんにく（すりおろしチューブ） … 各小さじ1
• ごま油 … 小さじ2
• ★調味料①
• 酒 … 大さじ1
• しょうゆ … 大さじ1
• ウスターソース … 大さじ1
• 砂糖 … 小さじ1
• ★調味料②
• 酒 … 大さじ1
• 片栗粉 … 大さじ1

下準備

1. 調味料①を混ぜ合わせておく
2. じゃがいもは千切りして水にさらし、キッチンペーパーで水気を拭く
3. ピーマンは繊維に逆らって千切りする
4. ささみはキッチンペーパーで水分を拭いて筋を取り、細切りにし、調味料②と合わせておく

作り方

1. フライパンにごま油を入れ、しょうが、にんにくを入れて香りが出るまで弱火で炒める。ささみを入れて、お箸でほぐしながら中火で炒める。
2. ささみに完全に火が通る前にじゃがいもを入れる。透き通るまで炒めたら、ピーマンを入れて炒める。
3. 調味料①を回し入れ、中火で炒める。