ごぼうとベーコンのとろみそ汁

材料 （2人前）

• 乾燥ごぼう … 15g
• ベーコン（短冊状にカットしておく） … 50g
• にんじん … 30g
• 大根 … 70g
• とろろ（すりおろしたもの） … 40g
• だし汁 … 500ml
• 味噌 … 大さじ2と1/2程度
• オリーブオイル … 大さじ1/2

作り方

1. にんじん、大根は皮をむいていちょう切りにする。
2. 鍋にオリーブオイル、ベーコン、乾燥ごぼうを入れて弱めの中火で炒める。油がまわったら、1.を加えてさっと炒める。
3. だし汁を注ぎ、蓋をして中火で3分ほど煮込む。火を止めて、味噌を入れる。
4. 器に盛り付けて、とろろをかける。お好みで細かく刻んだ万能ねぎ（分量外）を散らす。