できるだけ手づくり 切り餅とごはんを混ぜてもっちり！簡単おはぎの作り方

１.ゆであずき缶を煮つめる

ゆであずき缶のあずきを鍋に入れ、弱めの中火でかき混ぜながら水分を飛ばす。あんがヘラから落ちないくらい（7割程度の量）になるまで煮詰めて粒あんを作り、冷ましておく。 冷めたら、きな粉おはぎに使う粒あん（約30g）を取り分け、2等分にして小さく丸めておく

使いきれない時は？：
1缶分まとめて煮詰めて、冷凍しておくと便利
ゆであずき缶を煮詰めて粒あんを作ったら、余った分は小分けにしてラップに包み、チャックシール付きの保存袋に入れて冷凍しておくと便利です（1〜2ヶ月ほど保存可能）。お餅にのせるのはもちろん、パンケーキやアイスにトッピングにしたり、小倉トーストにしてもおいしいですよ。

２.切り餅を加熱

切り餅を8等分に切って耐熱容器に入れ、ひたひたの水を入れて、柔らかくなるまでレンジで加熱（500wで約2分）。水を切って、ボウルに餅だけを入れる。

ポイント1：
お餅をスプーンの背で押してみて、形がくずれる位の柔らかさが目安です

ポイント2：
冷やご飯を使う場合は、お餅と同じタイミングでレンジ加熱して温めておいてください

３.ご飯を混ぜる

餅のはいったボウルに温かいご飯を入れて塩少々を加え、スプーンの背ですり潰すように混ぜる。餅が全体に混ざったら4等分にする。

ポイント：
ご飯は必ず温かい状態で入れてください。冷えているとお餅が混ざりにくくなります。

４.あずきおはぎをつくる

4等分のうち、2個は小さく丸め、表面に粒あんをまぶす。

ポイント：
粒あんをきれいにまぶすには？

ラップに粒あん（半量）を広げ、丸めたもちを置き、ラップを使って包み込むように全体をくるんでいきます。

５.きなこおはぎをつくる

残りの2個分は粒あんを入れて丸め、表面にAを混ぜ合わせたきな粉をまぶす。

ポイント：
包むときは手を濡らしておくとスムーズに丸められます。水を張ったボウルを隣に用意しておくといいですよ

大きさ、数はお好みで

お餅と混ぜたご飯を8等分にしてひとくちサイズのおはぎにしたり、6等分の小ぶりサイズにしてみたりと、お好みの大きさで作ってみて下さい。

お餅も煮込んだ野菜もトロトロづくし
「お餅と白菜のトマトグラタン」

お餅が主役のトマトグラタン。具材はもちろん、通常ならチーズが使われるトッピングにまでお餅が使われています。じっくり煮込んだ白菜や玉ねぎなどの野菜が、たっぷりいただけるのもうれしいポイント。トマトソースに味噌でコクをプラスすることで、チーズがない物足りなさは不思議と感じません。

もっちり感がたまらない
「お餅とバナナのパンケーキ」

お餅のおやつといえば焼き餅やぜんざいがポピュラーですが、今回ご紹介するのはお餅をいれたパンケーキ。バナナとお餅が、いつものパンケーキをしっとりもっちりさせてくれて、子どもにも大好評。お餅さえあれば、年中つくりたくなるようなレシピです。ホットケーキミックスを使えばさらに簡単！