献立いろいろ 自分好みにサッとアレンジ 切干大根の和え物2品

1. ほうれん草を加熱

ほうれん草はラップで軽く包み、電子レンジ（600Ｗ）で２分間加熱する。水洗いしてアクを抜いたら絞るように水気をよく切り、3cmの長さにカットする。

SHIMAさんポイント：
■ レンジ加熱後はさっと水洗いしてアクを抜きましょう。冷凍ほうれん草を使えばアク抜き要らずで便利ですよ。

2. にんじんを加熱する

千切りにしたにんじんを耐熱容器に入れ、大さじ1程度の水（分量外）を振りかけたら軽くラップをかけ、電子レンジ（600W）で２分間加熱する。

3. 材料を合わせる

水戻しした切干大根と１のほうれん草、２のにんじんを合わせ、おろしにんにく、煎りごま、塩、ごま油を加えて全体を和える。

4. 完成

ごま油とにんにくの香りが食欲そそるナムルの完成です。絶妙な塩加減とシャキシャキの食感は、おつまみにも◎。野菜をたくさん摂取できるのも嬉しいですね。

1. 切干大根を切る

水戻しした切干大根を、１cmくらいの粗みじん切りにする。

SHIMAさんからのアドバイス：
■ ごはんと一緒にパクパク食べられるように、なるべく小さめに刻みます。

2. 材料を合わせる

１の切干大根に、海苔の佃煮、すりごまを加え、全体を馴染ませるように和える。

3. 完成

白ごはんとの相性抜群、まるで佃煮やお漬物のような和え物です。ごまの風味と歯応えも良く、ついつい箸が進みます。