献立いろいろ フルーツたっぷり！ベトナムスイーツ「チェー　Chè」の簡単手作りレシピ

ベトナムの定番デザート「チェ―（Chè）」をご存知ですか？たくさんのフルーツにココナッツミルクをかけて食べるベトナムの伝統的なデザートで、日本で例えるなら、冷たいぜんざいやあんみつようなもの。現地では、甘く煮た豆や寒天を入れたり、甘いシロップをかけたりと、さまざまな味が楽しめます。今回はベトナムへ何度も足を運び、本場の味を熱心に研究している料理家の宮村さんに、家庭で作れる簡単チェーのレシピを教えてもらいましょう。

▲ 料理家の宮村ゆかりさん。レシピ考案·監修（はぎトッツォ、ドルチェかき氷、その他多数）、福岡千早のアトリエにて料理教室「ミヤムの恋するcooking」外部講師、ケータリング、栄養教諭としても活躍中。

ベトナム屋台のスイーツをおうちで手軽に
「フルーツとココナッツミルクのチェ―」

本場ベトナムのチェーは、冷たいものと温かいものがありますが、今回は夏にピッタリな冷たいチェーを作ります。作るといっても、お好みのフルーツにココナッツミルクをかけるだけなので、とっても簡単！砂糖やコンデンスミルクで甘さを調整しながらスプーンでいただきましょう。ココナッツの甘い香りが現地の味を再現してくれます。

＼ 「フルーツとココナッツミルクのチェ―」をおいしくいただくポイント ／

「フルーツとココナッツミルクのチェ―」の材料（2人分）

「フルーツとココナッツミルクのチェ―」の下準備

・フルーツをそれぞれ食べやすい大きさにカットしておく

・パイナップルやリンゴなど、変色しやすいフルーツにレモン汁（分量外）を絡めておく

「フルーツとココナッツミルクのチェ―」の作り方

1.フルーツを器に盛る

カットしたフルーツを器に盛り、そのまま冷蔵庫で冷やす。

■ 盛り付けのコツ
甘い＆酸っぱいフルーツを隣同士にしておくと、全体の味のバランスが取れます。

2.ココナッツミルクをかける

ココナッツミルクに砂糖を加えて混ぜ、冷やしておいたフルーツにかける。

■ お好みの量で
ココナッツミルクはお好みの量をかけましょう。フルーツがひたひたになるくらいがオススメです。

3.完成

氷を乗せたら、スプーンですくいながらいただきましょう！味を見ながらコンデンスミルクをプラスして、コク甘に仕上げても。ココナッツチップスなどを乗せてもおいしいですよ。

このレシピで使えるコープ関連商品

CO・OP アボカド(スライスカット) 150g

スライスカット済みの冷凍アボカド

ペルー産のアボカドをスライスカットにした後、冷凍しました。皮をむき、種を除いていますので、解凍するだけでそのままご使用できます。

＞ もっと詳しく

CO・OP とろっとおいしいカットマンゴー 150g

ちょっと贅沢に。とろっと美味しいマンゴーを

ベトナム産のマンゴーを現地で追熟させることで、甘みの強くてとろっとした食感のマンゴーに仕上げました。そのまま食べても、ヨーグルトと一緒でも。

＞ もっと詳しく

CO・OP ４種のベリーミックス 200g

4種のベリーが一度に味わえる！

ブルーベリー、ストロベリー、ブラックベリー、ラズベリー。４種のベリーをミックスしました。それぞれの甘みと酸味のハーモニーをお楽しみください。

＞ もっと詳しく

まるでベトナム屋台を巡っているような、ココナッツミルクの甘い香り！たくさんのフルーツが食べられて暑い夏は毎日でも食べたいくらい。冷凍フルーツを上手に使えば、いろいろな味が楽しめますよ。
（SATETO編集部　佐藤）

教えてくれたのは

料理家　宮村ゆかり

栄養士・栄養学教諭・調理師。料理教室「ミヤムの恋するcooking」では、ロースイーツやスパイスカレーなど、一見難しそうな料理を家庭でも楽しく作れるメニューを提案。

フルーツたっぷり！ひんやり冷たい夏のスイーツレシピ

フルーツをたっぷり使った手作りおやつなら、たくさん食べても罪悪感はそれほどなし！おもてなしにもぴったりな、夏に食べたいフルーツを使ったスイーツレシピをご紹介します。

混ぜて冷やすだけで簡単！
断面映えの「フルーツ牛乳寒天」レシピ

華やかで喉ごしのいい、牛乳とフルーツで作るテリーヌ風の牛乳寒天はいかが？牛乳に食物繊維たっぷりの寒天と好みのフルーツを合わせれば、ヘルシーかつ身体にも優しいデザートのできあがり。

果物たっぷり！甘さ控えめ。
紙コップでつくる「フルーツアイス」

さっぱり大人味のキウイと、クリーミーな黄桃の2種類のアイス。ヨーグルトや生クリームを入れてしっとり感をプラスすることで、なめらかなアイス“クリーム”のできあがりです。アイス棒にマスキングテープを巻いたり、カップに模様を描いたり…お子さんと一緒に作ってみてくださいね。

市販のアイスに混ぜるだけ！
子どもとつくる「フルーツアイス・ザクザククッキーアイス」

フレッシュフルーツやヨーグルトを増やせばカロリーダウンも叶う、ホームメイドのアイスクリーム。作り方は、市販のアイスクリームにトッピングを混ぜるだけ。フルーツとヨーグルトの風味が爽やかなバニラベースのアイスと、ビスケットやナッツの食感が楽しいチョコベースのアイスを作ります。