
夏は冷たいアイスを食べたい!だけど、「カロリーが気になる」「子どもには身体に優しいスイーツを食べさせたい」…そんな思いを抱いているのはわが家だけではないはず。今回料理家のSHIMAさんが提案するのは水切りヨーグルトにお好みのフルーツをトッピングして凍らせただけのアイス、ヨーグルトバーク。仕上がりのかわいらしさにテンションが上がる、ひんやりスイーツです。

▲ 教えてくれたのは、料理家のSHIMAさん。フードディレクターとして日々ブログやインスタグラムにレシピを更新されています。SHIMAさんのインスタグラムはこちら

水切りして、混ぜて、冷凍するだけ!
フルーツたっぷり「ヨーグルトバーク」
調理時間:約5分
※水切り・冷凍時間を除く

ヨーグルトバークとは、水切りヨーグルトにフルーツを乗せて、板状に凍らせたアメリカ発祥のスイーツ。冷やすだけでとっても簡単に作れて、砂糖の代わりにハチミツを使うので、罪悪感なくいただけます。夏休みに、子どもと一緒に作ってみてはいかがですか。
\ 「ヨーグルトバーク」を作る際のポイント /
ベースのヨーグルトにハチミツを加え、フルーツをたっぷり乗せたヨーグルトバーク。ヨーグルトは3~5時間ほど水切りして、なめらかな食感に。今回は冷凍フルーツを使いましたが、みかんやパイナップル、キウイ、バナナなど、お好みのフルーツで作ってもOKです!


「ヨーグルトバーク」の材料
- 材料(作りやすい分量)
- ヨーグルト(無糖) …400g
- ハチミツ …大さじ2
- 冷凍マンゴー…100g
- 冷凍ベリーミックス …100g
「ヨーグルトバーク」の作り方
1.ヨーグルトを水切りする
ボウルに、ひと回り大きいザルを重ね、その上にキッチンペーパーを敷く。ヨーグルトを入れてラップをし、冷蔵庫で3~5時間ほど置いて水切りする。


■長時間の水切りで濃厚な味わいに
濃厚なヨーグルトの味を楽しみたい場合は、5時間以上置いて水切りしましょう。
ヨーグルトから出た水分は捨てないで!
ヨーグルトから出た水分(ホエー)には乳酸菌がたっぷり。酸味を生かしてドレッシングに活用したり、きゅうり、セロリ、にんじんなどを漬け込んで、ピクルス風にしたりするなど、無駄なく使えます。



2.ハチミツを加える
1にハチミツを加えて混ぜる。



■メイプルシロップでも可
生後1歳未満の赤ちゃんには、ハチミツの代わりにメイプルシロップで代用しましょう。
3.バットに流す
バットにラップを敷き、2を流し込み平らにする。


4.フルーツを乗せる
冷凍ベリーミックスと冷凍マンゴーを乗せる。ラップをして冷凍庫で冷やし固める。



■お好みのフルーツで!
今回は手軽な冷凍フルーツを使いましたが、生のフルーツや缶詰など、お好みのフルーツで作ってもOK。
5.完成


凍ったらバットから取り出し、手で無造作に割ってお皿に盛り付ければ、華やかなヨーグルトバークの完成です。シャーベットのようなサクッとほどける冷たいスイーツに、子どもも大喜び!
「ヨーグルトバーク」で使えるコープ商品
夏のおやつはこれに決まり!と即決したくなるほどの“映え”スイーツ。ヨーグルトの酸味とたっぷりのフルーツで暑い夏にさっぱりといただけます。ナッツやグラノーラをトッピングしてもおいしそうですね。いろいろな組み合わせて楽しんでみてください!
(SATETO編集部)
教えてくれたのは
暑い夏こそ食べたい!
フルーツを使った手作りおやつレシピ
暑い夏は、フルーツたっぷりの冷たいスイーツでおやつタイムはいかが。自宅で簡単に作れる、おすすめのひんやりスイーツレシピをご紹介します。
フルーツたっぷり!
ベトナムスイーツ「チェーChè」の簡単手作りレシピ

ベトナムの定番デザート「チェ―(Chè)」は、たくさんのフルーツにココナッツミルクをかけて食べるベトナムの伝統的なデザート。日本で例えるなら、冷たいぜんざいやあんみつのようなものです。砂糖やコンデンスミルクで甘さを調整しながらスプーンでいただきましょう。
混ぜて冷やすだけで簡単!断面映えの
「フルーツ牛乳寒天」

華やかで喉ごしのいいひんやりスイーツは、おもてなしにもぴったり。牛乳に食物繊維たっぷりの寒天と好みのフルーツを合わせた華やかなデザートは、まるで宝石のよう。缶詰のみかんやミックスフルーツ、好みの生フルーツを加えて色鮮やかに仕上げます。
おうちで簡単手作り。果物たっぷり!
「フルーツアイス」

ご紹介するのは、輪切りのキウイがなんとも可愛い「キウイアイス」と、ビタミンカラーでテンション上がる「黄桃アイス」の2種。ジュースや果汁だけでなく、ヨーグルトや生クリームを入れてしっとり感をプラスすることで、なめらかなアイス“クリーム”のできあがり!
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