献立いろいろ 豚肉と巻く「白菜のロール煮」レシピ。コトコト煮込んで旨みジュワッ

▲ 教えてくれたのは、料理家のSHIMAさん。フードディレクターとして日々ブログやインスタグラムにレシピを更新されています。SHIMAさんのインスタグラムはこちら

1.白菜をレンジ加熱

白菜はサッと水で洗い、根元の芯の部分を細切りにし、一緒にラップでくるんで耐熱皿にのせ、電子レンジ（600w）で約2分加熱する。

芯も一緒に乗せてラップに包みます

■芯が厚い場合は、削ぎ切りしておくと◎

芯の部分にかなり厚みがある白菜の場合は、巻きにくい場合も。
電子レンジにかける前に、芯の部分は削ぎ切りし、細切りにして
おきましょう。

■芯が厚い場合は、削ぎ切りしておくと◎

芯の部分にかなり厚みがある白菜の場合は、巻きにくい場合も。
電子レンジにかける前に、芯の部分は削ぎ切りし、細切りにしておきましょう。

2.下味をつける

白菜の粗熱が取れたら水気を切る。広げた白菜に豚肉を2枚並べて、ブラックペッパーをまぶす。

■ブラックペッパーは少し多いくらいがおすすめ

味付けがコンソメのみなので、ブラックペッパーが味の決め手になります。少し多いかな？と思うくらいまぶしておくといいですよ。

3.白菜を巻く

白菜の根元の部分に細切りにした芯をのせ（写真①）、芯側から葉の方に向かってくるくると巻いていく（写真②③）。最後に、両端の余った葉を指で中に押し込むようにして固定する（写真④）。

■途中割れても気にしない！

白菜の芯が硬いと途中でバキッと割れてしまうことも。芯が少し割れても大丈夫。気にせず巻き切ってしまいましょう。

4.煮る

鍋に水、コンソメ、半分に切ったにんにくを入れる。3としめじを入れて中火でひと煮立ちさせる。

■お鍋はジャストサイズを選ぶと◎

鍋はジャストサイズの直径のものを選ぶと、全体に水分が行き渡りやすく、味がムラなく仕上がりますよ。

5.蒸し煮にする

さらに蓋をして、弱火で15分ほど火が通るまで煮る。

6.完成

お皿に盛り付け、お好みでブラックペッパーをかけて完成。

白菜の甘みと豚肉の旨味がマッチした、絶品のひと皿が完成しました。ボリュームたっぷりなのに、さっぱりといただける味付けなので、思わず何個も欲しくなってしまいますよ。

教えてくれたのは

料理家 SHIMA

「簡単、時短、節約、おしゃれ」をモットーにレシピを考案しているSHIMAさん。料理家の傍ら、撮影・映像編集もこなし、ブログやYouTube、インスタグラムでは解説付きのレシピを日々更新されています。

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