献立いろいろ 忙しい朝に革命を！せいろで作る、簡単ふわとろオムレツ朝食レシピ

忙しい朝は、時間をかけずにおいしい朝食を作りたい…。そんな時はせいろが大活躍！今回料理家のSHIMAさんにおしえてもらうのは、せいろの中に材料を入れてただ蒸すだけのふわとろオムレツ。同時にパンも蒸してそのままテーブルに出せば、朝から立派な朝食が完成。蒸している間に、コーヒーを用意したり片付けをしたりと、無駄な時間は一切なし。洗い物も少なく、できたてほかほかの朝ごはんをゆっくりと楽しめます。

▲ 教えてくれたのは、料理家のSHIMAさん。フードディレクターとして日々ブログやインスタグラムにレシピを更新されています。SHIMAさんのインスタグラムはこちら

チーズがとろ～り
せいろで作るふわとろオムレツ

調理時間：約10分

せいろ2段を使って、パンとオムレツを同時に蒸していきます。下段では卵液とお好みの野菜、そしてチーズを乗せ、上段にはパンを詰めましょう。重ねて約5分蒸せば、気持ちもお腹もほっこり満たされる朝食のできあがり！チーズがとろけるオムレツは、蒸し料理ならではのふわふわな食感が楽しめます。ハード系のパンはせいろで蒸すことでもっちりやわらか、ほっぺが落ちそうでおかわりしたくなるほど！

＼ 「せいろで作るふわとろオムレツ」のポイント ／

「せいろで作るふわとろオムレツ」の材料

「せいろで作るふわとろオムレツ」の下準備

・クッキングシートを用意する。
・鍋にお湯を沸かす。
・せいろを水で濡らす。

乾燥したままの状態でいきなり食材を蒸すと、急激な湿気の影響でせいろに歪みや割れが生じることがあります。必ず濡らして使いましょう。

＞ せいろの基本【後編】

「せいろで作るふわとろオムレツ」の作り方

1.卵液を作る

ボウルに卵、牛乳、塩コショウを入れて混ぜ合わせる。

2.卵液を流し入れる

せいろにクッキングシートを敷き、①を流し入れて広げる。

■クッキングシートは一度クシャクシャにする

クッキングシートが丸まらないように、一度手でクシャクシャに丸めて広げ、せいろの底に敷きます。でこぼこがあることで、蒸気のまわりもよくなります。

3.具材を入れる

野菜を入れ、上からピザ用チーズをのせる。

■お好みの野菜でOK

今回は冷凍ほうれん草、しめじ、ミニトマトを入れましたが、じゃがいもやブロッコリーなど何でもOK。火が通りにくいじゃがいもなどの根菜は、千切りや細かく切って入れましょう。冷凍野菜があると、洗ったり切ったりすることなく、そのまま使えて便利です。

4.パンをセットする

もうひとつのせいろにクッキングシートを敷き、パンを乗せる。

■パンのせいろ蒸しは新食感！

せいろでパンを蒸すと、食パンはふっくらしっとり。ハード系はもっちりふわふわになって、今までとは違う食感を味わえます。

■今回使用したハード系パンは、ボブさんの小麦を使った「石窯くるみロール 」

タカキベーカリーの生協限定冷凍パン「石窯ロール」シリーズは、せいろとの相性ばっちり！もっちりとした食感をぜひお試しください

＞ ボブさんの小麦について詳しく知りたい方はこちら

5.蒸す

下段にオムレツ、上段にパンを重ねて約５分蒸す。

■水分や油がある食材は下段に

水が下に落ちるので、パンは上段にセットします。

完成

上からパセリを散らしたら、オムレツの完成！ふたを開けた瞬間、ふわっと立ち上る湯気とともに、オムレツの鮮やかな色合いに朝の幸せを感じます。フライパンで焼くと表面が軽く焼き固まることがありますが、蒸すことで均一に火が入り、全体的にふんわり柔らか。（蒸し時間は卵の様子を見ながら加減してください）またパンも水分を多く含み、しっとり＆もっちり！フワフワでやさしい口当たりなので、子どもやお年寄りも食べやすいです。ぜひお試しください！

「せいろで作るふわとろオムレツ」で使えるコープ商品

成分無調整コープ牛乳（産地指定）

くじゅう、日田地域の良質な生乳を使用した、生乳１００％の成分無調整牛乳です。

＞ もっと詳しく

ミックスチーズ

コクのあるエグモントチーズとマイルドなゴシュレッドチーズを使用しています。

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九州のカットほうれん草

九州産のほうれん草を使いやすいようにカットして､バラ凍結にしました｡炒め物､おひたしなどに、気軽に使えます。

＞ もっと詳しく

宮崎のカットほうれん草

「料理の具材や彩りに、手軽に使えて便利」という声が寄せられている、宮崎県産100%のほうれん草です。

＞ もっと詳しく

スライス食パン 6枚

毎日食べても飽きのこないシンプルな味に焼き上げました。サクサクと軽い食感の食パンです。

＞ もっと詳しく

バターロール

バターを配合した風味の良いテーブルロールです。そのままはもちろん、具材をはさんでロールサンドで召し上がるのもおすすめです。

＞ もっと詳しく

まさかせいろでこんな立派な朝ごはんができるなんて！そのままテーブルに出せば、優雅な朝食が演出できて、なんだかゆとりのある朝が迎えられそうです。IHコンロなら蒸している間に、掃除機をかけたり、化粧をしたりと時間も有効に活用できますね。せいろなら焼きすぎた！もなく、失敗知らず。ほかにもせいろレシピが知りたくなりました！

（SATETO編集部　佐藤）

教えてくれたのは

料理家 SHIMA

「簡単、時短、節約、おしゃれ」をモットーにレシピを考案しているSHIMAさん。料理家の傍ら、撮影・映像編集もこなし、ブログやYouTube、インスタグラムでは解説付きのレシピを日々更新されています。

せいろで蒸している間にパパッと完成！
朝食にぴったりなスープレシピ

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朝食に！ 混ぜるだけでとろ〜り冷たい
豆乳スープ

豆乳にぽん酢と塩を加えて混ぜるだけの簡単スープ。ポン酢の酸味で、豆乳がとろりとした食感に変化して、まるでポタージュスープのようにおいしくいただけます。

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切り干し大根のミルクスープ

切干大根の戻し汁を使った、味わい深いクリームスープです。サラダチキンを入れることで、火を通す時間を短縮できるのはもちろん、醤油や塩などを使わずに、コク旨スープが完成します。