小松菜の煮浸し

材料 （4人分）

• 小松菜 … 1束
• 油揚げ … 2枚
• 出汁昆布 … 5g
• 水 … 150cc
• 醤油 … 30 cc
• 酒 … 30cc
• みりん … 30 cc

下準備

1. 小松菜は7cmほどのざく切り、油揚げは半分に切って約1cm幅に切る
2. 昆布はキッチンばさみでたがい違いに切り込みを入れて、150ccの水に30分ほど浸しておく

作り方

1. やわらかくなった昆布を水から取り出し、千切りにする。
   
2. 鍋に水、醤油、酒、みりん、昆布を入れ、ひと煮立ちさせる。小松菜の茎を入れ、さらにひと煮立ちさせる。
3. 小松菜の葉と油揚げを加える。途中で上下を返しながら、全体的にしんなりとしてきたら火を止め、蓋をして約10分おいておく。