味しみ大根揚げ

材料 （2人分）

• 大根 … 1/3本（約250g）
• 片栗粉 … 大さじ4
• 油 … 適量
• （A）
• 水 … 150ml
• しょうゆ … 大さじ2
• 酒 … 大さじ2
• みりん … 大さじ2

作り方

1. 大根の皮を剥き、約3センチの乱切りにする。鍋に（A）の調味料と大根を入れる。中火で30分ほど煮込む。
   
2. 大根に竹串が通るまで煮込んだら、一旦取り出してバットに広げて冷ます。
3. 油を170度（中火）に温める。油が温まったら、ビニール袋に片栗粉と２を入れる。袋の中に空気を含ませ、全体を軽く振りながら、大根にまんべんなく片栗粉をまぶす。170度の油で揚げる。