かつおと昆布のだしがらふりかけ

材料 （作りやすい分量）

• かつおぶしのだしがら … 20g
• 昆布のだしがら … 100g
• 梅干し（種を取り除いてほぐしておく） … 1/2個
• 白すりごま … 10g
• 醤油 … 大さじ1と1/2
• 砂糖 … 小さじ2

作り方

1. 昆布のだしがらを細い千切りに、かつおぶしのだしがらを粗みじん切りにする。
2. 鍋に1.と梅干し、具材が浸る程度の水（分量外）を入れ、強火にかける。
   沸騰したら弱火にし、蓋をせず水分を飛ばすように煮詰める。
3. 昆布がやわらかくなったら醤油と砂糖を入れ、15分ほどさらに煮詰める。
   強火にし、焦がさないように混ぜながら水気をとばす。
4. 火を止め、すりごまを加えて混ぜ合わせる。