スタミナ満点の豚バラ薄切り肉と発酵食品のキムチ、そして栄養豊富な長芋を使った、元気をチャージしたいときにぴったりの一皿です。キムチの旨みを長芋のとろみが優しく包み込み、豚バラとにらの香ばしさがアクセントに。混ぜて焼くだけの手軽さなのに、しっかり味で満足感◎。ごま油の香りと焼き目が食欲をそそり、あと一切れ…とついつい手が伸びてしまうこと間違いなしです！
混ぜて焼くだけ！
簡単長芋キムチチヂミ
調理時間：約20分
豚バラのコクとキムチの辛味がマッチした韓国風お好み焼きです。材料を切って混ぜて焼くだけの簡単レシピだから、忙しい日の食卓や、お酒のお供にもぴったり。お好みでチーズをのせたり、ポン酢やタレで味変するのも◎。
＼ 「長芋とキムチのチヂミ」を作る際のポイント ／
すりおろした長芋を生地に入れることでふんわりとした仕上がりになります。ごま油で香ばしく焼いて、外はカリッ、中はふんわりとした食感を楽しんでください。
「長芋とキムチのチヂミ」の材料（1枚分）
- 長芋…100g
- 豚バラ薄切り肉…50g
- キムチ…100g
- にら…40g
- 卵…1個
- 小麦粉…60g
- 塩…小さじ⅓
- 水…50ml
- ごま油…大さじ1
「長芋とキムチのチヂミ」の作り方
1.具材をカットする
豚バラ薄切り肉は1cm幅に、にらは3〜4cmにカットする。
2.長芋をすりおろす
大きめのボウルで、長芋をすりおろす。
3.具材を混ぜ合わせる
2に卵を割り入れよく混ぜたら、さらに、塩、小麦粉、水を加え、切るようにしっかり混ぜる。
4.豚バラ、にら、キムチを加える
粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、豚バラ薄切り肉、にら、キムチを加えて、さっくりと混ぜる
5.フライパンで焼く
26cmのフライパンにごま油を入れ、中火にかける。温まったら4を流し入れる。
6.ひっくり返す
ふちの方が固まってきたらひっくり返し、蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。
7.完成
フライパンから取り出し、食べやすい大きさにカットする。お皿に盛り付けたら完成。
■お皿を使うと簡単！
フライパンから出すときは、お皿にのせてひっくり返すと生地が割れずに取り出せます
しっかり目の焼きめがおいしそうなチヂミの完成！ニラの鮮やかなグリーンと、ピリ辛キムチやごま油の香りが食欲をそそる一品です。
「長芋とキムチのチヂミ」で使えるコープ商品
韓国直輸入キムチ
なんといっても手軽さとおいしさのバランスがいいのが魅力的！具材をざっくり混ぜて、フライパンで焼くだけなので失敗なく作れるのが嬉しいポイントです。長芋のおかげで生地はふんわり軽く、にらやキムチの香味がアクセントになって、しっかり味なのにぺろりと食べられます。シンプルな味付けなので、チーズや海鮮などの具材を加えてアレンジするのもよさそうですね！
（SATETO編集部 寺尾）
教えてくれたのは
- 管理栄養士・料理家
伊勢木 紀三子 - 料理研究家に師事し、生協の生活情報誌の編集の仕事を経て独立。生協のカタログでの栄養情報の執筆やNHKのテレビ出演、料理教室の講師、食品会社への料理レシピの開発など、様々な媒体で活躍するほか、管理栄養士として病院での生活習慣病の改善にむけての指導などもおこなっている。簡単にできる栄養たっぷりの家庭料理が得意。
ビールに合う！ピリ辛がおいしい！
おつまみレシピ３選
チヂミといっしょに食べたい、ちょっとピリ辛風味の簡単おつまみレシピをご紹介します。
茹でたら和えるだけ！
ピリ辛おつまみ「もやしのナムル」
お財布に優しく、簡単に作れる「もやし」を使ったピリ辛おつまみをご紹介。ビールや焼酎との相性よし！のお手軽レシピです。
韓国風おつまみ
「えのきのジョン」
冷蔵庫にえのきを見つけたら、すぐにでも作れる簡単おつまみレシピです。えのきを3等分に分けたら、小麦粉をまぶして溶き卵にくぐらせ、フライパンで焼くだけ。外はカリッ、中はシャキッと、食感が楽しい一品です。ラー油入りのピリ辛ダレをつけて召し上がれ。
あとをひくおいしさ！
「枝豆のチリガーリック風味」
さやのままの枝豆に、ガーリックと唐辛子を和えてスパイシーな味わいに仕上げます。にんにくの風味とピリッと辛い唐辛子の組み合わせは、暑い夏にピッタリ。ごま油の香りが食欲そそります。ビール片手に指でつまんで召し上がれ！
この記事はいかがでしたか？ご感想・コメントをお願いします。
※こちらはご覧いただきました記事に関するご感想をお聞かせいただくことを目的としております。商品等個別のお問い合わせにつきましては、正確に調査・回答させていただくために、こちらのフォームをご利用ください。