酒呑みのためのつまみ ビールがすすむ！枝豆つまみレシピ。チリガーリック＆カリッと揚げ

▲教えてくれたのは、料理家の松竹智子さん。 旬の野菜を中心に、日々の食卓に取り入れやすいレシピを提案されています。

1.にんにくを炒める

フライパンにごま油を入れて熱し、にんにくを入れてカリッとなるまで炒める。

■カリッとするまで炒める
にんにくをカリッと炒めてチップ状にし、食感も楽しみます！

2.枝豆と調味料を合わせる

ボウルに枝豆（さやごと）を入れ、Aを加える。

■粉唐辛子がポイント
粉唐辛子は韓国料理によく使われる調味料。一味唐辛子などに比べると辛さは控えめで甘みがあるのが特徴です。チリペッパーやレッドペッパーなどを使用してもOK。

3.1を加える

さらに1のにんにくを油ごと加えて全体を混ぜ合わせる。

4.完成

そのまま10分ほど置き、味が馴染んだら完成です！ガーリックの香ばしい香りが広がり、作ったそばからつまみたくなります。暑い夏に食べる辛いおつまみは、ビールがすすむこと間違いなし！

1.具を乗せる

ワンタンの皮の真ん中部分に、クリームチーズ大さじ１を乗せ、その上に枝豆を６粒くらい乗せる。

2.包む

ワンタンのフチに水溶き片栗粉をつけ、対になる２つの角が重なるように半分に折る。

■皮は常温に戻してから
皮は冷蔵庫から取り出して常温に戻しておくと包みやすくなります。包むときは空気が入らないよう具にピッタリと包むのがポイント。

3.揚げ焼きにする

フライパンにサラダ油を入れて160℃に熱し、②を入れてきつね色になるまで揚げ焼きする。

■残ったワンタンの皮は？
えびやツナ、ピザチーズ、トマトなどの具材を包んで揚げたり、そのまま皮だけパリッと揚げてスナック感覚で食べたりと、気軽に作ってみてくださいね。

4.完成

おもてなしにもぴったりなおしゃれな洋風おつまみができました！カリッとしたワンタンの皮と、クリーミーなチーズ、そして枝豆の食感が相まって、パクパクと止まらない！　ビールはもちろん、キーンと冷やした白ワインと一緒いただくのもオススメです。

教えてくれたのは

松竹智子

料理家。福岡市内で料理教室や食のイベントをおこなう「深草」を主宰。フードスタイリストとして、食品関係企業のレシピ提案やスタイリングなども数多くおこなっています。