できるだけ手づくり ふわふわもっちり優しい味！せいろで作る黒糖と豆乳の「マーラーカオ」レシピ

▲ 教えてくれたのは、料理家の松竹智子さん。 旬の野菜を中心に、日々の食卓に取り入れやすいレシピを提案されています。

1.粉類をふるう

薄力粉、ベーキングパウダー、重曹を合わせてふるう。

2.材料を混ぜる

ボウルに卵を割り入れ、ホイッパーで混ぜる。黒砂糖、はちみつを加え、その都度しっかりと混ぜ合わせる。

3.材料を加える

豆乳を加えて混ぜたら、太白胡麻油(または、サラダ油)を加えてしっかりと混ぜる。

■油で異なる仕上がりに

太白胡麻油を使うと、香りが控えめで生地の色合いがきれいに保てます。また生地がふんわりと均一な仕上がりに。もちろんサラダ油でもOKです。

4.しょうゆを加える

しょうゆを加える。

■味に深みが出る

少量のしょうゆが甘みを引き立て、味に深みを与えます。

5.粉類を加える（1回目）

ふるっておいた粉類の半分を加えて混ぜる。

■混ぜ過ぎに注意！

混ぜすぎるとグルテンが出て生地が固くなる原因に。粉っぽさが残っていても大丈夫。混ぜすぎないように注意しましょう！

■ホイッパーを使う

1回目はホイッパーを使って混ぜます。

6.粉類を加える（２回目）

残りの粉を加えて、ざっくりと混ぜ合わせる。

■混ぜ過ぎに注意

1回目と同様、混ぜ過ぎに注意しましょう！

■ゴムベラに持ち変える

ある程度混ざったら、ゴムベラに持ち変えましょう。

■ざっくりでOK！

ボウルの周りをきれいにしながら、ざっくりと混ぜ合わせます。

7.型に流し入れる

クッキングシートを敷いたせいろに生地を流し入れ、刻んだクルミ、クコの実を散らし、蓋をする。

■ナッツ類ならなんでもOK

ほかにもかぼちゃの種など、食感が楽しめるナッツ類を入れるとおいしいです。

8.蒸す

蒸気の上がった鍋の上に7を置き、強火で30分ほど蒸す。

■たっぷりのお湯で！

途中でお湯がなくならないよう、たっぷり沸かして蒸します。

■途中でフタを開けない！

蒸し上がるまではフタを開けないように注意！

完成

■蒸し具合を確認

竹串を刺して、生地がつかなければ完成です！まだの場合は様子を見ながら追加で蒸しましょう。

粗熱が取れたら、型から外します。

黒砂糖の深い甘みとナッツの香ばしさ、ふんわりとした生地のやさしい口あたり。素朴なのに心まで満たされる味わいです！

教えてくれたのは

松竹智子

料理家。福岡市内で料理教室や食のイベントをおこなう「深草」を主宰。フードスタイリストとして、食品関係企業のレシピ提案やスタイリングなども数多くおこなっています。

混ぜて蒸すだけ！失敗なし! せいろで簡単
「どでか蒸しプリン」

大人も子どもも大好きなプリンを、せいろでどどーん！と贅沢に作りましょう！材料を混ぜたら、あとはせいろにお任せ。特別なことをしなくても、驚くほど簡単に、味も食感も大満足のプリンが楽しめます。

混ぜて焼くだけで簡単！
濃厚チョコの「本格派ブラウニー」

材料を混ぜるだけで簡単、失敗知らずの本格派ブラウニー。しっとり濃厚なチョコレート生地に、ドライフルーツやナッツをトッピングした、見た目も華やかなケーキです。

フライパンで簡単！混ぜて焼くだけ
「いちごのクラフティ」

「いちごのクラフティ」はフランスの家庭菓子。材料も作り方もシンプルで、焼くと濃厚なカスタードといちごの甘酸っぱい香りが広がります。ぜひいちごの時期に作ってみて！