できるだけ手づくり ホットケーキミックスで簡単！野菜たっぷり「ケーク・サレ」レシピ

卵や粉チーズを入れた生地に、野菜を加えて焼いたパウンド型のケーク・サレ。サレ（sale）はフランス語で「塩」のこと。直訳すると「塩味のケーキ」という意味です。砂糖なしの甘くない、フランス生まれの惣菜ケーキは、朝食や軽食にピッタリ！ホットケーキミックスを使えば簡単に作れます。

▲ 教えてくれたのは、料理家の松竹智子さん。旬の野菜を中心に、日々の食卓に取り入れやすいレシピを提案されています。

ホットケーキミックスで失敗知らず！
ほうれん草とトマトの「ケーク・サレ」

見た目は甘いケーキのようですが、野菜をたっぷりと詰め込んだチーズ風味の惣菜ケーキ。ホットケーキミックスに野菜を混ぜて焼くだけなのに、見た目もオシャレで食べ応えもあります。焼き立てはもちろん、冷めてもおいしく、好きな分だけカットしていただきましょう。おもてなしの一品として、また手土産にしても喜ばれそうです。

＼ 「ケーク・サレ」調理のポイント ／

「ケーク・サレ」の材料（18㎝×8㎝×6㎝のパウンド型）

下準備

・オーブンを170℃に予熱する

・パウンド型にバターを塗り（分量外）、クッキングシートを敷いておく

作り方

1.材料を切る

玉ねぎ、ソーセージは薄切り、ほうれん草は３～４㎝、ミニトマトは半分に切る。

2.炒める

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎ、ソーセージ、ほうれん草を炒める。塩、こしょうで味を整える。

3.生地を作る

ボウルにホットケーキミックス、卵、牛乳、粉チーズを入れて混ぜ合わせる。

■ 粉チーズを使う
ミックスチーズより粉チーズの方が溶けやすいのでおすすめです。

■ 泡だて器でしっかりと混ぜる
ダマにならないように、泡だて器を使ってしっかりと混ぜ合わせましょう。

4.2を加える

3に2の具材を加えて混ぜる。

5.生地を流し込む

クッキングシートを敷いた型に4を流し込む。表面を平らにする。

■ 最後に型ごと上から落とす
生地を流し込んだら、上から型ごとトントン！と2回ほど落として中の空気を抜きましょう。隙間なく生地が均一に流れ込み、キレイに焼けます。

6.焼く

上面にミニトマトを並べる。170℃に予熱したオーブンで30～40分焼く。

■ トマトは断面を上に
ミニトマトは生地の中に入れ込まず、断面を上にして並べます。そうすると焼き上がりが水っぽくならない上に、見た目もかわいく仕上がりますよ。

7.完成

表面を触って、生地がつかなければ出来上がり。粉砂糖を上から振りかける。

竹串を刺して、生地が付かなければ出来上がり。粗熱が取れたら型から外して冷ましましょう。ほかにもブロッコリー、アスパラ、かぼちゃ、ベーコン…など色々な食材で楽しんでみてください！

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（SATETO編集部　佐藤）

教えてくれたのは

松竹智子

料理家。福岡市内で料理教室や食のイベントをおこなう「深草」を主宰。フードスタイリストとして、食品関係企業のレシピ提案やスタイリングなども数多くおこなっています。

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