できるだけ手づくり 卵・牛乳なしの簡単おやつ「もっちり濃厚かぼちゃプリン」レシピ

▲ 教えてくれたのは、料理家のSHIMAさん。フードディレクターとして日々ブログやインスタグラムにレシピを更新されています。SHIMAさんのインスタグラムはこちら

1.切る

かぼちゃを2cm角ほどに切る。

■なるべく大きさをそろえる
この後の工程で電子レンジにかけるので、なるべく均一に加熱されるよう、大きさをそろえるようにしましょう。

2.加熱する

耐熱ボウルの中に水50ccと1を入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600w）で約5分加熱する。

■火が通ったか不安な場合は
加熱し終わった後に竹串などを使って、しっかり中まで柔らかくなっているか確認します。もし中が硬い場合、10秒ずつ追加して様子を見るようにしましょう。

3.裏ごしする

2のかぼちゃをマッシャーやフォークなどを使って潰し、さらに、ざるを使って裏ごしして、なめらかにする。

■マッシャー以外の道具でも
ブレンダーを使ってつぶしてもOKです。

■なめらかなペースト状に
この工程でしっかり裏ごししていないと、仕上がりの舌触りに差が出てくるので、しっかりと裏ごしをしてなめらかなペースト状にするのがポイントです。

4.混ぜる

鍋に無調整豆乳と片栗粉、メープルシロップを入れてしっかり混ぜ、3を加えてさらに混ぜる。

■片栗粉をしっかり溶かす
無調整豆乳と片栗粉、メープルシロップを入れたら泡立て器を使いながらしっかり混ぜて、片栗粉を溶かすようにしましょう。それからかぼちゃを加えます。

5.火にかける

4を中火にかけひと煮立ちさせたら、一旦火を止め、ふやかしたゼラチンを加え、再び弱火にしてしっかり混ぜながら溶かす。

■沸騰させないように注意
沸騰すると豆乳が分離してしまう可能性があるので、火加減に注意しましょう。ゼラチンが溶ける温度（70度くらい）でゼラチンを溶かします。

6.冷やす

5を耐熱ガラスなどのカップに入れ、粗熱がとれたら軽くラップをかけて2時間以上冷蔵庫で冷やす

■ラップの役割
冷やしている間にほこりなどが入らないようにするためのものなので、ふんわりかける程度でOKです。

7.仕上げ

プリンが固まったら冷蔵庫から取り出し、メープルシロップをかけます。

8.完成

見ているだけで気持ちも弾むような、色鮮やかなプリンが完成しました。お好みで黒ごまやシナモンをかけてもおいしいですよ。

切った皮は小さめの耐熱皿に入れ、ひたひたの水を入れたら、3〜4分電子レンジ（600w）で加熱します。柔らかくなったら星型などの型抜きを使い、プリンの装飾に使いましょう。
皮には栄養がたっぷり。細く切ってきんぴらにしたり、みそ汁の具材として入れるのもいいですね。

教えてくれたのは

料理家 SHIMA

「簡単、時短、節約、おしゃれ」をモットーにレシピを考案しているSHIMAさん。料理家の傍ら、撮影・映像編集もこなし、ブログやYouTube、インスタグラムでは解説付きのレシピを日々更新されています。

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