海苔は身近な食材のひとつですが、意外と使い方はワンパターンという方も多いのでは？ 今回は、和え物に、佃煮に、海苔の万能レシピをご紹介します。
- 黒色の小さなおかず INDEX
- 1.おにぎりを包むだけじゃない！ 海苔を使った黒色の小さなおかず←今回はここ
- 2.カロリー控えめがうれしい ワカメやこんにゃくを使った黒色の小さなおかず
切って巻くだけ
チーズの海苔巻き
材料：
焼き海苔 1/2枚／スライスチーズ 2枚／しその葉 2枚
作り方：
海苔を半分に切って青しそ、スライスチーズを順に乗せる。
手前から巻いて、最後に少量の水で留める。
ナナメにカットして完成。
ひとこと
水で留まりにくい場合はピックなどで挿しても◎
春菊の香りが苦手でも食べやすい
海苔と春菊のナムル
材料(2人分)：
春菊 1束／焼き海苔（または韓国海苔） １枚／ごま油 小さじ２／塩・すりごま 適宜
作り方：
春菊はサッと茹でて水にさらし、固く絞って短く切る。
ボウルに春菊とごま油を入れ、ほぐすように混ぜながら塩を少量加える。
海苔とすりごまを加えて混ぜる。
ひとこと
春菊を、もやしやキャベツなどに変えても◎
ご飯がすすむあの味を自分で！
海苔の佃煮
材料：
焼き海苔 3枚／砂糖 小さじ1／みりん 大さじ1／酒 大さじ1／醤油 大さじ1と1/2／和風だしの素（あれば） 少々／水 100ml
作り方：
海苔を細かくちぎって鍋に入れ、すべての材料を加える。
火にかけ、煮立ったらヘラで混ぜながら、強めの中火で2分ほど加熱。
ひとこと
出来上がりは硬すぎず、ゆるすぎず。
煮詰めながら火加減を調整してください。
お弁当の赤・黄・緑をさらに引き締める色が、黒。いつもはおにぎりを包む脇役に徹する焼き海苔も、ちょっとした工夫でレシピの幅が広がります。とくに海苔巻きシリーズは、チーズにプラスして、つくね、ちくわ、オクラなど、自分の好きな食材を加えてアレンジしてみてくださいね。
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