さばと根菜の竜田揚げ

材料 （2人分）

• さば … 半身
• A醤油・酒 … 各大さじ１
• Aみりん … 小さじ２
• Aおろししょうが … 小さじ１
• れんこん・ごぼう・さといも … 各50g
• Bしょうゆ … 少々
• B酒 … 少々
• 片栗粉 … 適量
• 揚げ油 … 適量
• かいわれ・レモン … 各適量

作り方

1. さばはそぎ切りにし、Aで下味をつける。
2. れんこんは輪切り、ごぼうは斜め切り、さといもは半分に切り、Bをふりかける。
3. 汁気を切って片栗粉をつけ、根菜から170℃の油で揚げ、さばを揚げる。かいわれ、レモンのくし切りを添える。