さばのミルク味噌煮

材料 （2人前）

• さば … １/２尾（約130g）　
• しょうが … 1かけ
• 水 … 70ml
• みそ … 大さじ１/２　
• 牛乳 … 大さじ２
• 砂糖 … 大さじ１
• 酒 … 大さじ２
• 小松菜 … １株

下準備

1. しょうがは薄切りにしておく。
2. クッキングペーパーで落し蓋を作っておく。

作り方

1. さばを半分に切り、切り込みを入れる。
2. 鍋に、水、砂糖、酒を入れて煮立たせる。①のさば、しょうがを入れ、落し蓋をする。中火で約５分煮る。
3. みそと牛乳を混ぜ合わせる。②に加え、ひと煮立ちさせる。
4. さばをお皿に盛る。煮汁を中火で少し煮詰め、さばの上からかける。