セロリと鶏ささみのサラダ

材料 （4人前）

• セロリの浅漬け … 2本分
• 鶏ささみ … 2本（約100g）
• すりごま … 小さじ1
• 酢 … 小さじ1
• 醤油 … 小さじ1/2
• 鶏ささみの茹で汁 … 大さじ1

下準備

1. セロリの浅漬けを作っておく。
   〈セロリの浅漬け〉
   適当な長さにカットし、セロリの重さに対して2％の塩を揉み込み、3〜4時間漬ける。

作り方

1. セロリの浅漬けを2mm幅の斜め切りにする。
2. 沸騰したお湯で鶏ささみを茹でる。中まで火が通ったら取り出す（茹で汁は取っておく）。粗熱が取れたら、筋を取りながら細かく割く。
3. ボウルに材料をすべて入れ、さっくりと混ぜる。