献立いろいろ 手軽にできてスタミナ満点 がっつりミニステーキ丼

パプリカは２～３センチ角くらい、ネギは小口切り、ミニトマトはヘタをとって、1/2に切っておく。

コンドオさんに教わったポイント：
■ 焼肉のタレで失敗なし
焼肉のタレを使うことで、いろいろな調味料を揃える必要がなくパパッとつくることができます。味つけの失敗がないものうれしいポイント。

■ 焼肉のタレがないときは…？
味噌…大さじ1、ウスターソース…大さじ2、はちみつ…大さじ１を混ぜたものを使ってもOK！焼肉のタレとはまた違う、甘辛い味わいが食欲をそそりますよ。

1.野菜を炒める

フライパンに油を熱し、強火でまずパプリカ、次にプチトマトを加えたら軽く塩こしょうしてざっと炒め、白ワインを加える。全体がからまったら別皿にとる。

コンドオさんに教わったポイント：
■ 白ワインがない場合はお酒で代用
料理酒や日本酒などでも代用が可能です。ただ、ワインには独特の酸味やフルーティな香りがあるので、仕上がりに少し違いがでます。

２.肉を炒める

1のフライパンに油を入れて、強めの中火で熱しながら肉を入れ、軽く塩こしょうして炒める。

コンドオさんに教わったポイント：
■ お肉をやわらかくする「酢」の効果
酢は、酸味をプラスするだけでなく、お肉をやわらかくする効果もあります。もし時間があれば、下ごしらえとして、牛肉を焼肉のタレと酢に20分ほど漬け込んでおけば、よりやわらかく仕上がります。

3.タレを絡める

火が通ったら（A）を加え、炒め合わせる。野菜を戻し全体的に絡まったら、出来上がり。

コンドオさんに教わったポイント：
■ お肉と野菜、それぞれの味わいを生かす
野菜とお肉を別々に炒めることで、お肉の方にしっかりとタレを絡めます。野菜の彩りを保ち、野菜の食感や味をいかした仕上がりになります。

教えてくれたのは

料理家 コンドオミユキ

イートプランナーとして、レシピ制作や食品撮影スタイリング、器のコーディネイト等を中心に活動。イラストレーター、美容家としての一面も持ち、「食」と「美」を中心とした「暮らしを楽しむ提案」を発信している。コープ組合員歴16年、「ただの炭酸水」がお気に入り。