さばの中華風ねぎ蒸し

材料 （2人前）

• さばフィーレ（無塩） … ２枚
• しめじ … 1パック
• れんこん … 50g
• しょうが … 1かけ
• 酒 … 小さじ２
• 塩 … 少々
• （A）青ネギ（小口切り） … 2本分
• （A）しょうゆ … 大さじ２
• （A）砂糖 … 大さじ１
• （A）米酢 … 大さじ２
• （A）ごま油 … 小さじ２

下準備

1. さばの水分を拭き取り、塩（分量外）を両面に振り、10分ほど置いておく。
   
2. （A）の材料をすべて合わせておく。
   

作り方

1. しょうがは千切り、しめじは石づきを取り小房に分け、れんこんは薄い半月切りにする。
2. キッチンペーパーでさばの水分を拭き取り、オーブンシートの中央にのせる。酒を振り、しょうがのせん切り、れんこんの半量、しめじの半量を置く。
3. クッキングシートの手前と奥の端を合わせ、2回折って留める。両端をキャンディ状に絞る。残りの１つも同様に作る。
4. 蒸気の上がったせいろに入れ、10～15分ほど蒸す。お皿に取り出し、合わせておいた③を回しかける。