まだか漬け

材料 （2人前）

• 切り干し大根 … 30g
• 切り昆布 … 10g
• 切りするめ … 10g
• 炒り大豆 … 30g
• にんじん … 30g程度
• しょうが … 1かけ（10g程度）
• しょうゆ … 100ml
• 酢 … 30ml
• 酒 … 100ml
• 砂糖 … 30g
• 輪切り赤唐辛子 … 2つまみ

作り方

1. 切り干し大根は水でサッと洗って水気を絞り、食べやすい長さに切る。にんじんとしょうがは5cmの千切りにする。
   
   
2. 小鍋にしょうゆ、酢、酒、砂糖、輪切り赤唐辛子を入れて火にかけ、砂糖が溶けて煮立ったら火を止める。　
3. ボウルに①と切り昆布、切りするめ、炒り大豆を入れ、粗熱をとった②を加えてよく混ぜ合わせる。
   
   
   
4. 3をジッパー付き保存袋に移し、一晩ほど置く。