五目きんぴら

材料

• ごぼう … 1/2本
• れんこん … 小１節
• にんじん … 1/4本
• COOP大豆ドライパック … 1缶（140g）
• 芽ひじき … ８ｇ
• 切干大根 … 15ｇ
• （Ａ）
• しょうゆ … 大さじ４　
• きび砂糖 … 大さじ２
• みりん … 大さじ２
• 酒 … 大さじ１
• 白ごま … 適量
• 塩 … 少々
• サラダ油 … 適量

下準備

1. ごぼうは斜め薄切りにし、水に浸してアクを取る。にんじんとレンコンは薄めのいちょう切りにする。
2. 乾物類の芽ひじき、切干大根は水に浸して戻す。切干大根の戻し汁100㏄を取っておく。
3. （Ａ）を合わせておく。

作り方

1. フライパンに油を入れて中火で熱し、ごぼうを炒める。
2. れんこん、にんじん、ひじき、戻しておいた切干大根、大豆ドライパックを加え、まんべんなく混ぜながらじっくりと炒める。塩ひとつまみを加え、さらに炒める。
3. 用意しておいた切干大根の戻し汁を回し入れる。（A）を加え、水分がなくなるまで煮含ませる。
4. 器に盛り、白ゴマを振る。