こうや豆腐の唐揚げ

材料 （4〜5人前）

• ひとくちこうや豆腐 … 1袋（約20個）
• だし汁 … 400cc
• 生姜スライス … 2-3枚
• 片栗粉 … 適宜
• （A）しょうゆ … 小さじ1.5
• （A）みりん … 小さじ4
• （A）酒 … 小さじ2
• （A）塩 … ひとつまみ

作り方

1. スライスした生姜を鍋の中のだし汁に入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にして（A）の調味料を入れる。こうや豆腐を入れて中弱火で15分ほど煮詰める。
2. 火を止めたら、こうや豆腐を冷ます。
3. 粗熱がとれたら片栗粉をまぶす。
4. 180℃の油（分量外）で2分ほど揚げる。