豆腐のドライカレー

材料 （4人前）

• 木綿豆腐 … １丁（約380~400g）
• 鶏ひき肉 … 150g
• 冷凍ミックスベジタブル … 1袋（約300ｇ）
• カレー粉 … 5g（お好みで）
• にんにくのすりおろし（チューブ） … 2ｃｍほど
• 生姜のすりおろし（チューブ） … 2ｃｍほど
• しょうゆ … 大さじ2
• ケチャップ … 50g
• 塩 … 小さじ1／2
• こしょう … 少々

作り方

1. フライパンに油（分量外）を引き、鶏ひき肉を入れたら色が変わるまで強火で炒める。
2. 豆腐を手でほぐしながらフライパンに入れ、水分が飛ぶまで炒める。水分が飛んだら、にんにくと生姜も入れてさらに炒める。
3. 冷凍のミックスベジタブルを加えて、さらに炒める。
4. 野菜がしんなりしてきたら、カレー粉、ケチャップ、しょうゆを入れてなじませ、塩、こしょうで味を整える。