ゴロゴロ厚揚げのチリコンカン

材料 （6〜8人前）

• クッキングミニ厚揚げ（冷凍） … 150g
• ミックスビーンズドライパック … 約240g
• 玉ねぎ … 中1/2個（約60g）
• にんじん … 小1/2個（約40g）
• にんにく … 1片
• トマトピューレ … 100g
• (A)ローリエ … 1枚
• (A)昆布 … 1片
• (A) 味噌 … 小さじ1
• (A) 醤油 … 小さじ2
• (A) 塩・こしょう … 適量
• (A) チリパウダー … 適量
• (A) 水 … 200cc

作り方

1. 玉ねぎ、にんじんは大きめのみじん切りにし、にんにくは細かいみじん切りにする。
2. フライパンににんにくと油（分量外）を入れ、火をつけて弱火で炒める。にんにくの香りが立ってきたら、玉ねぎ、にんじんを加えてさらに炒める。
3. 玉ねぎが透き通ってきたらトマトピューレを加えて弱火でひと煮立ちさせ、水、(A)を入れて混ぜる。凍ったままのクッキングミニ厚揚げを入れ、蓋をして弱火で15分ほど煮込む。
4. ミックスビーンズを入れて、蓋をしてさらに5分ほど煮込む。