キャベツと鶏肉の豆乳生姜味噌スープ

材料 （2~3人分）

• 鶏もも肉 … １枚
• キャベツ … 150g
• 玉ねぎ … 1/2個
• にんじん … 1/2本
• 酒 … 大さじ１
• 水 … 100cc
• 豆乳（無調整） … 150㏄
• 塩麹 … 大さじ１
• おろし生姜 … 小さじ1/2　※チューブの場合は約2㎝
• 味噌 … 大さじ１
• 塩、こしょう … 少々
• サラダ油 … 大さじ１

作り方

1. 鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをする。キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切り、にんじんは短冊切りにする。
2. 大きめのフライパン、または鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉がきつねに色になるまで焼く。玉ねぎ、にんじんを加え、玉ねぎがしんなりとするまで炒める。
3. 水、酒、塩麹、キャベツ、おろし生姜を加えて中火にかける。煮立ったら蓋をして弱火にし、鶏肉に火が通るまで煮る。
   
   
4. 鶏肉に火が通ったら、味噌、豆乳を加えて全体を混ぜ合わせる。