しめじの豚丼

材料 （2人前）

• しめじ … 1袋（約180g）
• 豚薄切り肉 … 80g
• だし汁 … 80ml
• ご飯 … 丼2杯分
• 温泉卵 … 2個
• 刻みねぎ … 適宜
• サラダ油 … 大さじ1
• （A）酒 … 大さじ2
• （A）砂糖 … 大さじ2
• （A）醤油 … 大さじ1と1/2

下準備

1. （A）の調味料を混ぜ合わせておく。
2. しめじは石つきを切り落とし、小房に分ける。豚肉は長さ３～４cmに切る。

作り方

1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れる。色が変わったらしめじを加えて火を強め、サッと炒める。
2. 全体に油がまわったら、だし汁と（A）を加えてひと煮立ちさせ、煮汁が少なくなるまで煮る。
3. 丼にご飯をよそって、3を盛りつけ、温泉卵、刻みねぎをのせる。