できるだけ手づくり フライパンで完成！簡単「焼きりんご」レシピ。おうちでカフェスイーツ

▲ 教えてくれたのは、フードコーディネーターの久保ゆりかさん。身体の中からキレイになるレシピを得意とされています。

1.りんごをカットする

りんごを皮付きのまま1.5cmの厚さに輪切りし、芯の部分を好みの型でくり抜く。

■薄くカットしすぎると崩れやすいので注意

薄くカットすると火の通りは早くなりますが、その分崩れやすくなるのである程度の厚みを持たせてカットしましょう。1.5cmの厚みにすると、適度な歯応えも楽しめます。

2.くるみをフライパンで炒る

フライパンを中火で熱し、くるみを入れて炒る。軽く焼き目が付いて香ばしい香りが立つようになったら、トレイや別皿に移す。

■くるみを入れることで、食感と香りのアクセントに

くるみはりんごとの相性が良く、風味をより豊かにしてくれます。あらかじめ炒ることで香ばしさが際立ち、カリカリとした食感がアクセントになって食欲をそそります。

3.フライパンでりんごを焼く

フライパンを中火で熱してバターを入れて、溶けてきたら1のりんごを並べてまず片面を3分ほど焼く。

4.きび砂糖を加えて焼く

りんごがしんなりとしてきたら半量のきび砂糖を振りかける。きび砂糖が溶けてりんごに絡み、焼き色がつくまで焼く。

5.りんごを裏返して焼く

片面が焼けたら裏返し、残りのきび砂糖と2のくるみをフライパンに入れる。きび砂糖がりんごに絡み、焼き色がつくまで3分ほどじっくり火を通す。

6.盛り付け

りんごが焼き上がったら器に盛り付け、お好みでシナモンを振ってバニラアイスを添える。

きび砂糖をキャラメリゼした甘く香ばしい香りと、芳醇なバターの風味にうっとりしてしまう焼きりんごが完成！ 身近な材料を使い、フライパンひとつで完結するのにも関わらず、カフェメニューのようなオシャレスイーツを作ることができます。 バニラアイスの上に洋酒をかければ、芳醇な大人スイーツとしても楽しめますよ。

教えてくれたのは

料理家 久保ゆりかさん

野菜ソムリエ上級プロの資格を取得し、書籍やWEB等へ掲載する料理撮影、フードコーディネート、各種メディアへの出演のほか、飲食店のメニュー監修、執筆、商品開発など、多方面で活動中。

紅茶やヨーグルトのトッピングにも！
「りんごの皮の甘煮」

捨てるはずだったりんごの皮が、立派な一品に変身！りんごの皮を煮詰めると、時間がたつほど透明感が増して、キレイなピンク色に染まります。シャキッとした食感で、りんごの風味もしっかり残っていることに驚きです。

とろーりチーズにりんごが合う！
「ハニーチーズアップルトースト」

チーズとりんごをパンに乗せて焼けば、まるでスイーツのような贅沢トーストに。とろ～りと溶けたチーズとりんごは、絶妙な組み合わせ！はちみつとシナモンをひとふりして、とっておきの一品にします。

りんごを皮ごと使った簡単スイーツレシピ
「華やかバラのアップルパイ」

お皿にパッとバラの花が咲いたような、見た目も美しいバラのアップルパイは特別な日のおやつにもぴったり。見た目の豪華さとは裏腹に、作り方はいたって簡単！皮ごとスライスしたりんごをパイ生地にのせ、くるくるまるめていくだけの手軽さです。作り方動画を参考にぜひ挑戦してくださいね。