献立いろいろ なす肉巻きの簡単レシピ｜ごはんがすすむ甘辛&ピリ辛アレンジ

1.なすを切る

ヘタの部分を切り落として、縦に4等分に切る。

■なすの皮はむかずに食感アップ

皮はむかずにそのまま使うことで、食感をアップしてくれるだけでなく、彩りもよくなります。

2.肉を巻く

1.に豚バラ薄切り肉を巻く。

■お肉はしっかり巻く

豚バラ薄切り肉を少しずつずらしていきながら、ちぎれない程度の力を加えて巻いていきます。カットしたなす1本に対し、豚バラ薄切り肉は2枚使いましたが、なすの大きさを見ながら全体が隠れる量でまいてくださいね。

3.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油（分量外）を入れ、中火にかける。フライパンが温まったら巻き終わりを下にして2.を入れ、ゆっくり転がしながら全面に焼き色をつける。

4.調味料を加える

すべての面に焼き色がついたら弱火にし、（A）の合わせ調味料をまわし入れて煮絡める。

5.完成

お好みで刻んだ青ねぎを散らしたら完成。

（A）の合わせ調味料を、（B）の材料に替えて煮詰めると、子どもたちが大好きなケチャップ＆カレーが主役の味わいに仕上がります。親子で味付けを変えたい時は、半分ずつ味付けを変えてもいいですね。

教えてくれたのは

料理家 SHIMA

「簡単、時短、節約、おしゃれ」をモットーにレシピを考案しているSHIMAさん。料理家の傍ら、撮影・映像編集もこなし、ブログやYouTubeでは解説付きのレシピを日々更新されています。

切って和えるだけ！
オクラとトマトの塩昆布和え

オクラの緑とトマトの赤色が映える、見た目から元気をもらえる一品です。オクラはレンジで加熱して時短に。塩昆布を加えることで旨みが増し、簡単に味が決まります。

ヨーグルトでさっぱり
コールスローサラダ

浅漬けキャベツの塩味とヨーグルトの酸味、えびとコーンの甘みが引き立て合う、クセになる味わい。思わずお箸が止まらなくなる、さっぱりとした味わいのコールスローをご紹介します。箸休めの一品としてはもちろん、主菜に添えたり、パンに挟んだりしてもおいしくいただけます。

和風仕立てで旨みたっぷり
きゅうりとちくわの和風たまごサラダ

ゆで卵とマヨネーズの最強の組み合わせに、しょうゆとかつお節を加えて和風味に仕上げたサラダ。きゅうりのシャキシャキした食感とたまごとちくわの食感がたのしく食べ応えもバッチリです。