サラダえびの生春巻き

材料 （2人前）

• COOPサラダえび … 1袋
• ライスペーパー … 5枚
• 大根の千切り … 20g
• パプリカ（赤・黄） … 合わせて15g
• サニーレタス … 3枚
• クリームチーズ … 20g
• 大葉 … 5枚
• セルフィーユ … お好みで
• ※以下お好みで
• スイートチリソース
• ポン酢

下準備

1. サラダえびは冷蔵庫で解凍しておく。
2. パプリカは種を除いて薄くスライスしておく。
3. サニーレタスは一口大にちぎっておく。
4. クリームチーズを棒状にカットしておく。

作り方

1. ライスペーパー1枚を水にサッとくぐらせる。※徐々に柔らかくなるので硬くても大丈夫
2. 中央よりやや上、下を3cmくらい空けて、①大葉（裏返し）②サラダえび3尾が重なるように横に並べる③クリームチーズ④大根の千切り⑤スライスしたパプリカ⑥サニーレタスの順に並べる
3. 手前からひと巻きする。左右を折りたたみ、コロコロと巻いてひと口サイズにカットする。※お好みでスイートチリソースやポン酢でいただく。