彩りピクルス

材料 （作りやすい量）

• ［ ピクルス液 ］※保存容器にすべて入れてよく混ぜておく。
• 酢 … 60ml
• 砂糖 … 小さじ１
• 塩 … 小さじ1/２
• こしょう … 少々
• ［ 野菜 ］
• 大根 … 50g　
• にんじん … 50g
• 玉ねぎ … 50g ※根元部分が付いたままくし切り
• オクラ … 1本（約10g）※4等分にカット
• みょうが … 1本（約15g）※4等分にカット

下準備

1. 玉ねぎは根元部分が付いたままくし切り、オクラとみょうがは4等分にカットする。
   

作り方

1. 鍋に800mlの水を入れ、大根、にんじん、玉ねぎを水から茹でる。
2. しっかりと沸騰し、竹串が刺さるのを確認したら、オクラ、みょうがを入れて1分加熱する。
3. ザルに上げて水気を切り、熱々のうちにピクルス液に5分ほど漬け込む。