ヨーグルトチーズドレッシングのごちそうサラダ

材料 （2人前）

• ⽔菜 … 1株
• アスパラ … 2本
• ミニトマト … 4個
• きのこ　 … 全部で50g　　※今回はまいたけとエリンギを使用
• サニーレタス … 2枚
• ベビーリーフ … ひとつかみ
• わかめ … ⼩さじ2
• ☆ヨーグルトチーズドレッシング
• （A）プレーンヨーグルト … 150g
• （A）粉チーズ … ⼩さじ1
• （A）エクストラバージンオリーブオイル … ⼩さじ1と1／2
• （A）塩 … ⼩さじ1／4
• （A）⿊胡椒 … 少々
• （A）酢 … ⼩さじ1

下準備

1. ・（A）を混ぜ合わせて、ヨーグルトドレッシングを作っておく
2. ・わかめをたっぷりの水で戻しておく

作り方

1. 水菜は5cm幅、アスパラガスは根本の硬い部分を切り落とし1cm幅の斜め切り、ミニトマトは半分、エリンギは5cmほどの短冊切りにカットする。まいたけは食べやすい大きさにさいておく。
2. フライパンにオリーブオイル（分量外）を入れ、アスパラガスを炒める。エリンギとまいたけを入れて、さらに炒める。
   
   
3. 大きめのボウルを用意し、ひと口大にちぎったサニーレタス、ベビーリーフ、ミニトマト、水けを絞ったわかめをカットしながら入れる。粗熱がとれた②も加え、混ぜ合わせる。
   
   
4. ③を盛り付けし、ドレッシングをかける。